Buongiorno a tutti carissimi!! Oggi vi lascio un’idea golosa da realizzare come dono di San Valentino per la vostra dolce metà. I crinkle cookies sono dei morbidi biscotti al burro che ho voluto arricchire con la confettura di lamponi Vis . Il loro gusto conquisterà voi e la persona amata. Ecco la ricetta.
Ingredienti per circa 10 biscotti:
200 g di farina 00
80 g di zucchero
50 g burro
1 uovo
buccia grattugiata di 1 limone
1 cucchiaio colmo di confettura di lamponi Vis
1 cucchiaino di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Per la copertura:
Zucchero semolato
Zucchero a velo
Mescolate la buccia del limone con lo zucchero.
In una ciotola lavorate con una forchetta il burro assieme allo zucchero.
Unite l’uovo, il pizzico di sale e continuate a mescolare.
Aggiungete la confettura, mescolate per amalgamare gli ingredienti e unite poco alla volta la farina ed il lievito setacciati.
Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e ponetelo in frigo per circa 1 ora.
Passato il tempo di riposo formate con l’ impasto delle palline grandi come una noce.
Passate le palline prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo.
Adagiate le palline in una placca da forno foderata di carta forno e infornate per 10-15 minuti a 180 gradi.
Sfornate i biscotti, fateli raffreddare e confezionateli in uno scatolo per biscotti con un bel fiocco.
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