Buongiorno a tutti carissimi e buon Lunedì! Passato San Valentino si inizia subito a preparare piattini Carnevaleschi ! Oggi vi propongo un fritto non molto pesante, perche’ a Carnevale si sa la frittura e’ irrinunciabile. In Siciliano si chiamano Capiddi d’ ancilu che tradotto e’ capelli d’ angelo, li ho preparati molte volte nella versione salata ma con il miele e la cannella sono sicura vi conquisteranno.
Ecco la ricetta per voi e buona settimana.
Ingredienti per circa 12 pezzi:
200 g. di spaghettini
2 uova bio
farina 00 per la panatura
olio di semi di mais per friggere
5 cucchiai di Miele di Timo Vis
cannella in polvere q.b.
zuccherini colorati per decorare
Cuocete gli spaghettini in abbondante acqua, scolateli bene e con l’ aiuto di un mestolo e una forchetta formate dei nidi. Disponete i nidi di spaghettini su un foglio di carta forno e fateli raffreddare. Mettete a scaldare in una pentola abbondante olio per friggere, quindi passate i nidi di spaghettini prima nell’ uovo sbattuto e poi nella farina. Friggeteli 3-4 minuti per parte fino a che saranno ben dorati e fate sgocciolare l’ olio in eccesso poggiando i nidi sulla carta assorbente.
In un pentolino fate sciogliere a fiamma dolce il miele fino ad ottenere una consistenza liquida dopodicche’ immergetevi i nidi uno alla volta da entrambe le parti. Con una forchetta togliete i nidi dal miele e poggiateli sulla carta forno, spolverizzateli con la cannella in polvere e guarniteli con gli zuccherini colorati.
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