Buongiorno a tutti carissimi!! Come procede l’ Estate da voi ? Qui in Sicilia dopo aver sfiorato i 42° la scorsa settimana, l’ altro ieri si e’ abbattuto un acquazzone che per fortuna a fatto scendere un po’ la temperatura. Oggi vi propongo un piatto succulento, un primo estivo con ingredienti di mare, il masculino (alici) e le cozze! Un’ accoppiata che vi conquistera’ !
Ingredienti per 4 persone:
400 g. di pasta tipo caserecce
400 g. di masculino fresco (alici)
10 cozze
250 ml di salsa di pomodoro fresca
mezzo bicchiere d’ acqua
un cucchiaio di capperi di pantelleria
un ciuffo di basilico fresco
uno spicchio d’ aglio
olio extra vergine d’ oliva
sale
Lavate e pulite bene le cozze, ponetele a cuocere in una casseruola con un coperchio e fatele aprire tutte. Pulite i masculini privandoli della testa, della lisca, dalle spine piu’ grosse e tagliateli a tocchetti. Preparate un battuto unendo assieme i capperi dissalati, il basilico e lo spicchio d’ aglio. In un’ ampia padella versate un paio di cucchiai di olio evo e fate soffriggere il battuto, aggiungete la salsa di pomodoro e fate cuocere per un paio di minuti, unite quindi il masculino e l’ acqua. Fate cuocere il tutto per 2-3 minuti mescolando spesso ed unite le cozze assieme al loro liquido di cottura. Continuate la cottura del sugo per altri 5 minuti (fatelo restringere un po’). Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela e ponetela in padella assieme al sugo. Mantecate il tutto e servite guarnendo ogni piatto con due tre cozze. Buon appetito !!!
C’è sempre da imparare, ero incuriosita per vedere che cos’è il masculino fresco e ho scoperto che sono le alici, buono a sapere. Comunque sia quando si tratta di piatti con frutti di mare o con pesce in genere, mi vien sempre acquolina in bocca, mi piacciono tantissimo e beato chi ha sempre alla portata di mano il pesce fresco. Hai preparato un primo di pasta molto gustoso !
Si sono le alici, masculino in Siciliano. Grazie mille cara sono contenta che ti piaccia <3
Adoro i primi di pesce, che profumano di casa, di mare, di sole e anche di tradizioni! A presto LA
Oddio che buono questo piatto 😛 me lo mangerei anche a 50°C 😛
Ciao Veronica,
che delizia con questo piatto conquisteresti gli uomini di casa.
Sono esigenti e voglio cucinare solo loro però vedendo questa meraviglia, secondo me, deporrebbero le armi e lascerebbero te ai fornelli.
Un bacione e buon week-end
carissima! intanto ti rinnovo gli auguri di compleanno anche qui! poi mi guato qst tua pasta che a brevissimo riproporrò! domani partiamo per favignana e lì di pasta fresca e pesce non ne manca… se fate un salto, chiamami eh!
bacioni a tutta la famiglia!