I crinkle cookies al lime e cocco per “scambiamoci una ricetta” e auguri a tutte le Donne!

Buongiorno a tutti carissimi e auguri a tutte le Donne! Col post di oggi partecipo alla rubrica mensile delle Bloggalline “scambiamoci una ricetta”. Ogni mese una di noi sara’ abbinata ad un’ altra amica blogger per riprodurre una ricetta tratta dal suo blog. L’ abbinamento di questo mese e’ con Monica del blog “Il Pappamondo”. Trovo che il suo blog sia molto affine al mio, Monica come me ama proporre ricette facili,veloci da realizzare, che si rifanno alla tradizione non tralasciando pero’ un tocco di innovazione ! Oltre ai deliziosi piatti nel suo blog troverete un’ interessante sezione dedicata ai viaggi. La ricetta che ho scelto di riproporre sono i suoi crinkle cookies dal gusto esotico dato da lime e dal cocco, ideali da accompagnare ad un profumato te’. Eccovi la ricetta che ho seguito passo passo,(nel suo blog troverete anche il procedimento per il Bimby) e buona festa delle Donne !
Ingredienti:
280 g di farina 00
120 g di zucchero
80 g burro
30 g di farina di Cocco
1 uovo
buccia grattugiata di 1 lime
succo di 2 lime ( circa 25 ml )
Lievito per dolci – 1 cucchiaino colmo
Sale – 1 pizzico
Zucchero semolato – q.b
Zucchero a velo – q.b.
Mescolare la buccia del lime con lo zucchero.
In una ciotola capiente, lavorare con una forchetta il burro e lo zucchero.
Unire l’uovo, il pizzico di sale e la farina di cocco e continuare a mescolare.
Unire, poco alla volta, la farina ed il lievito setacciati insieme alternando il succo di lime.
Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e riporla in frigo per circa 1 ora.
Riprendere l’impasto e formare delle palline grandi come una noce.
Passarle prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo.
Disporre le palline in una placca da forno foderata di carta forno.
Infornare per 10-15 minuti a 180 °( per quanto riguarda la temperatura regolatevi sempre in base al vostro forno).
Sfornarli e lasciarli raffreddare su una griglia.