Dolci armonie

Il risotto chinu ai cuori di carciofo e la teglia rotante !!!

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Buongiorno a tutti carissimi !!!! Tataaaaaaaaaa !!! e’ arrivata ufficialmente la Primavera ed anche il mio bloggino a cambiato veste. Che ne dite vi piacciono i fiori di pesco sbocciati a casa mia ^_^ io li trovo adorabili, merito della mia sorellina web designer Barbara. Come dicevo la Primavera comincia a farsi sentire e come ogni anno in questo periodo comincio a trasformarmi anche nell’ umore. Perche’ dovete sapere che questa stagione a me fa uno strano effetto, divento volubile, a volte isterica e piango…..piango per qualsiasi cosa, se vedo il cartone il gatto con gli stivali in tv e fa gli occhioni dolci mi metto a piangere, se vedo un bimbo che accarezza teneramente la sua mamma mi metto a piangere e cosi’ via…….certo……nulla di paragonabile a quando ero incinta della mia pestina, lì gli ormoni erano all’ ennesimo grado di potenza !!!! piangevo per la qualsiasi, una Domenica ero a pranzo da mia madre ed aveva preparato il pollo al forno con le patate, lei povera donna ignara lo aveva portato a tavola in una teglia rotonda con il fondo un po’ ammaccato e lo aveva (disgraziatamente dico io) poggiato su un tagliere in legno. Ora solo per un istante provate a immaginare la scena: cosa puo’ succedere se 10 persone a tavola munite di  forchette prendono contemporaneamente la propria coscia di pollo con relative patate !!!!! Per la legge della fisica una teglia col fondo non  perfettamente liscio e poggiata su un tagliere in legno comincia a roteare tipo trottola!!!! e io povera donna in stato interessante e con una fame da orbi in quel ambaradan cercavo inutilmente di infilare la manina per prendere almeno una patata  e presa dall’ imbriacamento della trottola rotante eccomi lì a piangere come una bambina ” Questa teglia gira troppo velocementeeee 🙁 !!!! Mamma se Domenica prossima fai di nuovo il pollo con le patate io non ci vengo piu’ a mangiare da te!!!! Uffaaaa!!!!”   Non vi sto a dire i volti allibiti dei miei parenti e le risate che ne sono susseguite che a pensarci ancora oggi sono sempre piu’ convinta che gli ormoni in gravidanza sono veramente pericolosi!!! Oggi per voi un bel risotto chinu ( in siciliano vuol dire pieno) ai cuori di carciofo, qui a Siracusa di solito il carciofo si prepara ripieno con pangrattato, pecorino primosale e prezzemolo, quindi mi son detta perche’ non riportare questi ingredienti sul risotto? il risultato ve lo garantisco e’ ottimo, a casa l’ ho cotto e ce lo siamo spazzolato senza pianti ^_^ Baci e buon w.e.
Ingredienti per 4 persone:
450 g di riso Arborio
10 cuori di carciofo
mezza cipolla
brodo vegetale
mezzo bicchiere di vino bianco secco
100 g di pecorino Siciliano primosale
prezzemolo fresco
pepe nero macinato fresco
3 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio d’ olio evo
Mondate i carciofi togliendo le foglie esterne fino ad arrivare ai cuori e immergeteli in acqua e limone per non farli annerire, prendete anche i gambi piu’ teneri e togliete la scorza esterna. In una pentola ampia ponete l’ olio d’ oliva, i cuori e i gambi di carciofo sgocciolati e tagliati a tocchetti e la cipolla tagliata a piccoli pezzi, fate cuocere il tutto con un coperchio per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Togliete il coperchio e aggiungete il riso, fatelo tostare e versate il vino facendolo sfumare. Procedete la cottura del risotto  per circa 15 minuti  aggiungendo poco alla volta il brodo vegetale e mescolando sempre per evitare che il risotto si asciughi. A fine cottura aggiungete al risotto il prezzemolo tritato e mantecate con il pecorino primosale tagliato a piccoli cubetti. Impiattate il riso e spolverizzatelo con pepe nero e pangrattato precedentemente fatto abbrustolire in padella con un cucchiaio di  olio evo. Servite caldo e buon appetito.

Comments

  4. Veronica ho riso pure io immaginandoti alla caccia della patata! Un risotto davvero molto gustoso quello che ci hai regalato oggi! Un bacione e belli i fiori di pesco, brava la tua sorellina 🙂

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  5. Un risotto favolosoooooo a dir poco,in questo periodo ne ho fatto parecchi anch'io ho una voglia di risotti incredibile.Lo proveròmi piace parecchio.
    Immagino i volti allibiti dei tuoi parenti e le risate al seguito….allucinante gli ormoni è vero anch'io avevo momenti di ipersensibilità 😀
    Z&C

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  7. ahahah…il pollo rotante avrebbe fatto impazzire anche me 😛 Cmq penso sia normale che in primavera gli ormoni di noi femminucce risentano un po' il cambiamento…anch'io ho la lacrimuccia facile in questo periodo (anche se non credo sia solo dovuto al cambio di stagione :-(…)
    Ottimo il tuo risotto x salatura l'inverno e dare il benvenuto alla primavera 😀
    Felice we cara e se vai da tua madre ordina un piatto di lasagne 😛

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  10. Mi immagino la scena e mi sarei esesperata pure io, anche senza essere incinta, tra l'altro !!!! Il tuo risottino mi piace tantissimo e pensa che i carciofi li ho comprati sta mattina.
    Bacioni Vero e il tuo blog così è ancora più bello

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    • ahhaha mia madre da allora non porta piu' la teglia a tavola per paura che si ripeti la scena ^_^Provalo il risottino e fammi sapere se ti e' piaciuto.Un abbraccio

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  21. Ops!! mi sono persa qualcosa…in stato interessante!!?????????????????????! Ma è bellissimo!!!! Tanti Tanti Tanti Auguri!!!!!!!!!!!! Di quanto sei??? TI abbraccio forte forte so cosa vuol dire "gli romoni da gravidanza" e non è facile!!! Sei dolcissima sono davvero contenta per te!!!! e aboliamo le telgie che girano!!!!!! Un abbraccio grande carissima!!

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    • Noooo Ileeee forse mi sono espressa male nel post, mi piacerebbe essere incinta ma non lo sono ^_^ ho raccontato un aneddoto di quando aspettavo la pestina. Un abbraccio grande anche a te cara .

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