Dolci armonie

Spiedini alla Palermitana e il vicino a dir poco originale !!!

by 38 Comments

Buongiorno carissimi !!! Eccoci arrivati al fine settimana finalmente e io ne sono strafelice, dopo le feste e’ sempre un trauma ricominciare il solito tran tran quotidiano, meno male che ci salva il w.e.!! E voi ” come’, sauta ‘a jatta ???” (traduzione Siciliano-Italiano:  “come va, salta la gatta !!”). Lo so, lo so, la vostra faccia a leggere questa frase e’ piu’ o meno questa ” O_o !?!” La conosco bene questa faccia perche’ e’ quella che sto facendo io da circa una settimana !!! Ogni mattina infatti  con mio marito ci accingiamo ad uscire di casa e con balzo felino ci ritroviamo davanti il nostro vicino, che dire originale e’ dir poco, sembra non dormi la notte per aspettarci alla soglia e farci la fatidica domanda ” Buongiorno, com’ e’ sauta ‘a jatta ??” . Figuratevi che la prima volta che l’ ha detto io mi sono guardata intorno e gli ho risposto “dove, dove, dove sta saltando la gatta!!!!” in cerca di un gatto che faceva le acrobazie!!  e invece mio marito con naturalezza gli risponde ” Sauta, sauta” (traduzione: salta,salta!!).  ” Cioe’……ora tu mi devi spiegare cosa significa questa frase e perche’ tu gli hai risposto così!!!” dico io rivolgendomi alla mia dolce meta’  ” E che ne so io !!! mi ha chiesto se la gatta sauta e io gli ho risposto di si!!! ma non capisco di cosa parli !!!” mi risponde lui con faccia allibita. Ora ,dovete sapere che dietro ogni proverbio, frase, domanda, soprannome, affermazione Siciliani si nasconde un vero e proprio significato  recondito che alla fine si trasforma in un’ insegnamento di vita e io non dandomi pace sul significato di quella domanda e sulla risposta che avrei dovuto dare ho chiesto a mio padre, a mio suocero, a mio zio, a internet, a tutta la Sicilia insomma!!! Alla fine dopo contrastanti pareri, il significato piu’ plausibile e’ “Com’ e’ sauta ‘a jatta?” che tradotto col suo significato recondito sarebbe ” Va tutto per il meglio oggi ?” e io devo rispondere ” sauta se ‘u cani nun a muzzica !!!” (traduzione ” Salta se il cane non la morde!” Significato recondito “va tutto bene se non ci sono imprevisti nascosti”) Ma vi rendete conto !!!! ahhahahaha io amo letteralmente il dialetto Siciliano!!!! e domani il mio vicino avra’ la risposta che attende da una settimana 😉 Oggi per rimanere in tema vi lascio la ricettina degli spiedini alla Palermitana. Baci e buon w.e.
Ingredienti per circa 8 spiedini:
16 fette di carne di vitello per scaloppine non molto grandi
un bicchiere di vino bianco secco
50 g di burro, io  Paesanella Brazzale
12 foglie di alloro
Per il ripieno:
16 fettine di prosciutto crudo
80 g pangrattato
2 cucchiai di pinoli 
2 cucchiai di uvetta
80 g di formaggio grattugiato, io Gran Moravia
sale 
pepe nero
1 cucchiaio di olio evo
Per la panatura:
pangrattato 
Prendete le fettine di vitello stendetele bene su un piano da lavoro, dividetele a meta’ e ponete sopra il prosciutto crudo che avrete diviso anch’ esso a meta’. Preparate un impasto col pangrattato, il formaggio grattugiato, l’olio evo, i pinoli e l’ uvetta precedentemente ammollata in acqua e strizzata, regolate di sale e di pepe nero e ponete un cucchiaino di impasto al centro delle fettine di vitello. Richiudete le fettine  prima piegando verso il centro i bordi laterali e poi arrotolandoli a mo di involtini. Prendete uno stecco da spiedino e infilate i bocconcini alternandoli alle foglie di alloro (ogni spiedino sara’ composto da 4 bocconcini e 3 foglie di alloro). In un piatto versate l’ olio di semi e in un altro ponete del pangrattato, passate quindi gli spiedini prima nell’ olio e poi nel pangrattato facendo attenzione a farlo aderire bene. Sciogliete il burro in una ampia padella e adagiate gli spiedini, fateli cuocere 3 minuti per parte e sfumate col vino bianco. Non appena il vino sara’ evaporato coprite la padella con un coperchio e continuate la cottura a fuoco lentissimo per 10 minuti , girate quindi gli spiedini e  continuate la cottura per altri 10 minuti. Servite caldi accompagnati dal sughetto che si sara’ formato in fase di cottura. 

Comments

  3. E io, in questo venerdì, sono rientrata alla mia "normalità". Prima o poi doveva accadere 😉
    I dialetti sono troppo belli 🙂 E questi spiedini sono troppo buoni ! Un bacione

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  8. ahahah…hai ragione il vostro dialetto è uno sballo e non vedo l'ora di sapere come rimarrà di stucco il tuo vicino alla tua pronta risposta 😛
    Grazie anche x questa ricetta, la devo proprio provare visto che in toscana non avrò mai l'opportunità di assaggiarlo 😀
    Buon we cara <3
    la zia consu

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  10. Provo anch'io con il mio odioso vicino, almeno per una volta starà zitto !!!!!!!!! Lo sai che gli spiedini alla palermitana mi piacciono da impazzire. I tuoi sono davvero venuti bene e sulla bontà non ho alcun dubbio !!!!
    Bacioni Vero cara

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  13. O Signore che meraviglia…..questo si che è folklore Siciliano!!!! è simpatico tutto sommato il tuo vicino 😀
    Spiedini gustosissimi è dir poco….au chi fami ca mi vinniiiiiiiiii!!!!!
    Z&C

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  18. Che risate! Te ed i siciliani che adoro! Voglio sapere la faccia del vicino quando gli dici la risposta giusta!! Intanto questi spiedini sono ottimi mi piacciono un sacco. Buona serata carissima

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