Castagnole al limoncello e scorzette di limone

Si sciolgono in bocca, una leccornia da provare a carnevale (oppure sempre).

Ingredienti:

2 uova

2 cucchiai di olio evo

2 cucchiai di latte

1 bicchierino di limoncello

mezza bustina di lievito per dolci

40 g. di zucchero semolato

scorzette di limone non trattato

farina q.b.

olio di mais per friggere

zucchero semolato per guarnire.

Versate in una terrina le uova, l’ olio, il latte, lo zucchero,  il lievito,il limoncello, le scorzette di limone e amalgamate il tutto.Unite all’ impasto la farina in modo da far diventare il composto denso ma non duro.

Mettete a scaldare sul fuoco l’ olio per friggere e con un cucchiaino da te’ prendete un po’ di composto e versatelo sull’olio.Prendete le castagnole quando saranno ben dorate e sgocciolate in carta assorbente.

Per guarnire spolveratele con dello zucchero semolato.