Dolci armonie

Ecco i regalini per il mio primo contest “LE QUATTRO STAGIONI”

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Come vi avevo promesso ecco i regalini che riceveranno i vincitori del mio primo contest LE QUATTRO STAGIONI in collaborazione con Virginia’s Creations .PER IL PRIMO CLASSIFICATO :

Un tagliere in legno dipinto a mano.

PER IL SECONDO CLASSIFICATO:

Un set di posate in legno dipinto a mano.

PER IL TERZO CLASSIFICATO:

Un simpatico funghettone da appendere alle porte.

Per vedere il contest potete cliccare qui e se volete vi invito a visitare il blog di Virginia’s Creations.
Non mi resta che augurarvi in bocca al lupo e…..partecipate in tanti!!

I Bagel

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Oggi vi propongo questi panini dalla superficie croccante e l’ interno sofficissimo ,di origine ebraica, si possono guarnire con semi di papavero o semi di sesamo e imbottire con il ripieno dolce o salato che piu’ vi piace. Io li preferisco semplici con la glassa all’ uovo.

Ingredienti per circa 12 bagel:
500gr. di farina 00  Molino Chiavazza
250 ml di acqua tiepida
30 gr. di lievito di birra o 15 gr. di lievito in polvere
2 cucchiai di olio evo
2 cucchiaini di sale
50 gr. di zucchero
1 uovo sbattuto ( per la glassa).
Sciogliete il lievito in 250 ml di acqua tiepida e aggiungete l’ olio.Disponete a fontana la farina e aggiungete lo zucchero e il sale e versate al centro il lievito.Impastate il tutto per circa 10 minuti fino ad ottenere una pasta omogenea. Fate una palla disponetela in una ciotola coperta con un canovaccio e fate lievitare per circa 30 minuti. Una volta lievitato lavorate l’ impasto per altri 10 minuti  e dividetelo in 12 palline. Fate un buco al centro di ogni pallina e date la forma di ciambelline. Fate lievitare nuovamente le ciambelle coperte per altri 15 minuti. Prendete una pentola versatevi dell’ acqua e fatela bollire. Immergete le ciambelle nell’ acqua un minuto per lato disponetele in una placca coperta di carta forno. Una volta fredde spennellate la superficie dei bagel con un uovo sbattuto e infornate in forno ventilato per 20 minuti a 200 °.  Buon breakfast a tutti!!

 

La mia prima collaborazione con il Molino Chiavazza

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Oggi mi e’ arrivato il gentile omaggio dall’azienda  il Molino Chiavazza.  Questa antica azienda dal 1955 produce farine di grano tenero e confeziona un’ ampia gamma di sfarinati e prodotti destinati al consumo domestico. La farina 00, la farina antigrumi,la semola rimacinata di grano duro,la farina manitoba e la farina di ceci sono solo un’ esempio della vasta gamma di prodotti che produce l’ azienda. Ci sono anche i preparati per dolci come la crema pasticcera e l’ amido di mais. Per maggiori informazioni potete andare sul sito http://www.molinochiavazza.it/ . Adesso scusate ma vado subito a sbizzarrirmi in nuove ricette. A presto!

Minicake di riso con miele e cocco

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Questa tortina l’ ho sperimentata ieri e direi che ho raggiunto un bel risultato riguardo al gusto. Il connubio tra il miele e il cocco e’ veramente perfetto.Il procedimento e’ un po’ lungo ma devo dire che il gusto e’ sorprendente!
Ingredienti:
1 tazza di riso glutinoso
1 tazza e 1/2 di latte di cocco ( oppure latte vaccino)
1 cucchiaio  di zucchero semolato
50 gr. di miele millefiori
mezza tazza di cocco in scaglie + 1 cucchiaio per guarnire.
Mettete sul fuoco una pentola con dell’ acqua , non appena bolle versate il riso e fatelo cuocere per circa 20 minuti. Una volta cotto scolate il riso e mettetelo in un’altro pentolino assieme ad una tazza di latte di cocco e 1  cucchiaio di zucchero. Fate cuocere a fiamma dolce per circa 10 minuti avendo cura di mescolare il composto. Fate assorbire il latte al riso e versatelo in una placca  foderata con della carta forno. Spianate con cura il riso che deve avere un’ altezza di circa 2 cm. Fate riposare il tutto per circa 1 ora. Nel frattempo si puo’ preparare la copertura della cake. Sciogliete in un pentolino il miele a fiamma dolce ed in una ciotola mescolate il cocco a scaglie con 1/2 tazza di latte di cocco. Unite il composto di cocco al miele ed amalgamate il tutto. Versate il composto sopra il riso e spalmatelo sulla superficie. Preriscaldate il forno ventilato a 180° e fate cuocere il tutto per circa 10 minuti Gli ultimi 5 minuti di forno devono essere in modalita’ grill. Una volta passato il riso in forno prendete un coppapasta del diametro di 12 cm. e create due dischi di riso che andrete a sovrapporre.Sciogliete un’ altro cucchiaio di miele e spennellate i lati della cake, prendete le scagliette di cocco rimaste e con le mani fatele aderire ai lati .Servite la cake tiepida. Che bonta’!!!
Con questa ricetta partecipo al contest di Cappuccino e Cornetto: Honey sweet Honey in collaborazione con Smartbox e Greengate)

E al contest di Risate e Risotti:

Scaloppine fast e furious ma very good !!!

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Oggi una ricettina facile facile per un pranzo super veloce ma almeno che abbia un po’ di gusto!
Ingredienti per 4 persone:
500 gr. di petto di pollo
10 olive condite siciliane oppure olive taggiasche
2 pomodori
1 bicchiere di vino bianco
mezza cipolla bianca
farina
origano
sale
pepe nero
burro.
Prendete le fettine di petto di pollo, schiacciatele con il batticarne ed infarinatele. In una padella fate stufare la cipolla con una noce di burro o olio evo. Ponetevi sopra le fettine di pollo e fatele rosolare da entrambe le parti. Sfumate il tutto con il bicchiere di vino bianco. Una volta evaporato il vino unite i pomodori tagliati a cubetti, le olive tagliate a meta’ ed un pizzico di origano. Regolate di sale e di pepe e fate cuocere le scaloppine con un coperchio per 5 minuti. Ed ora buon appetito.

A carnevale…struffoli e chiacchere al cioccolato

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Finalmente Carnevale !!!! In questi giorni ci si puo’ sbizzarrire a cucinare fritture senza avere sensi di colpa.
Ed allora via con la scorpacciata!!

Ingredienti per gli struffoli:
500 gr. di farina 00
5 uova
1 pizzico di sale
260 gr. di miele
125 gr. di zucchero semolato.
zuccherini colorati
olio per friggere.

Disponete la farina a fontana e versatevi le uova sbattute con un pizzico di sale. Impastate il tutto fino a che la pasta non avra’ fatto le bolle. Dividete la pasta e create dei bastoncini, tagliateli a tocchetti e friggeteli fino a quando saranno dorati. In una pentola sciogliete il miele con lo zucchero facendoli cuocere a fiamma dolce. Quando il miele sara’ sciolto versate nella pentola gli struffoli ed amalganate il tutto.
Disponete il composto in un piatto dando la forma a campana e versate sopra gli zuccherini colorati.


Ingredienti per le chiacchere al cioccolato:
1 Kg. di farina 00
200 gr di zucchero
100 gr. di burro liquido
6 uova
6 cucchiai di aceto di vino bianco
300 gr. di cioccolato fondente
olio per friggere.

Disponete la farina a fontana e versatevi le uova, lo zucchero, il burro liquido e l’ aceto. Impastate il tutto fino ad ottenere un’ impasto omogeneo.Stendete la pasta, ritagliate delle striscioline e friggetele in olio di mais fino alla doratura. Sciogliete il cioccolato in un pentolino a bagno maria e immergetevi la meta’ delle chiacchere.
Pronti da gustare. Buon Carnevale!!!

Blogcompleanno e il mio primo contest

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Ciao a tutti.
Oggi voglio condividere con Voi la felicita’ di aver compiuto il mio primo anno in rete!

Sembra pochissimo tempo eppure e’ gia’ passato un anno. Devo dire di aver scoperto un mondo di idee, bravissimi blogger che non hanno nulla da invidiare ai piu’ grandi chef. Ho potuto pubblicare alcune ideuzze che mi frullano per la testa, e sperimentare in cucina. Come alcuni di voi sapranno mi entusiasma partecipare ai contest che mese dopo mese preparate, cosi’ ho deciso di idearne uno mio.
E ora passiamo al tema ed alle indicazioni:
1. Il tema del contest e’ ” LE QUATTRO STAGIONI”
2. Le categorie sono:  AUTUNNO, INVERNO, PRIMAVERA,  ESTATE. Quindi potete preparare una ricetta  tipica di una delle stagioni e magari (se volete, non indispensabile) presentarla in una tavola a tema.
3. Dovrete preparare una sola ricetta dolce o salata scegliendo tra una delle categorie per ogni categoria. 
4. Possono essere ricette inedite o gia’ postate basta che mettiate il banner di riferimento del contest sotto il vostro post.
5. La ricetta deve essere corredata da almeno una foto.
6. Per chi ha un blog lasciate in questo post un commento con il link alla ricetta .
 Chi non ha un blog invece puo’ partecipare inviando  ricetta e foto alla mail veronicaincucina@virgilio.it.
7. Inserite nel post e in una colonna del blog  o nella pagina dei contest, il banner del contest.
8. Di tutte le ricette pervenute ne verranno scelte tre da me,da Francesca,mia sorella e creatrice di molti dolci che vedete nel mio blog e da Virginia del blog 
http://vg-virginiascreations.blogspot.com/ (che mette anche a disposizione i premi),in base alla bonta’ della ricetta e alla bellezza della foto. 
Mi piacerebbe ma non e’ indispensabile che diventiate sostenitori del mio blog.
Ed ora i regali messi a disposizione da Virginia’s Creations:
Primo classificato:                                                Secondo classificato:




                      Terzo classificato:                                                                            




Il contest inizia oggi 10/02/2012 e terminera’ il 10/04/2012 alle ore 24.00.

Il codice del banner che dovete prelevare e’ questo:

 

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<a href=”http://dolciarmonie.blogspot.com/2012/02/blogcompleanno-e-il-mio-primo-contest.html” imageanchor=”1″ style=”margin-left: 1em; margin-right: 1em;”><img border=”0″ height=”130″ src=”http://4.bp.blogspot.com/-LaCYWrbQRdo/TzVHbT67O1I/AAAAAAAAANw/QYlbnHZF_k8/s320/1132888162-2258.jpg” width=”200″ /></a></center;”>

Non mi resta che augurarvi buona fortuna !
A presto. Veronica!

ED ECCO LE RICETTE IN GARA:


SEZIONE INVERNO
La zuppa di cipolle di La Mia Cucina
Il boeuf bourguignon di Nella Cucina di Laura
La marmellata di kiwi di Lo scrigno delle bonta’
I fagioli e salsiccia di Passioni e cucina
Il prosciutto di maiale in porchetta di Le padelle fan fracasso
La vellutata bicolore con carote e rape di Grazia in Cucina
L’ insalata di finocchi in cestini di Un facocero in cucina
Le tagliatelle alla verza e asiago di A Tutta Cucina
Le casette di pan di zenzero di La cucina di mamma Loredana
La pizza senza lievito con pancetta e friarielli di Vickyart
La paciarela della mia nonna di Fashion Flavors
Il risotto agli agrumi di Le tenerezze di Ely
La marmellata di arance e brandy de Il dolce della vita
La casetta di frolla su delizia al cioccolato di fantasie della cucina di Annaly
Il rotolo natalizio di I sapori di casa mia
L’ insalata di agrumi alla siciliana di Sapori Iblei


SEZIONE AUTUNNO
Le crepe con farina di castagne e cacao di Oggi pane e salame domani…
Le lasagne alla zucca di La cucina di mamma Loredana
La torta di rose all ‘arancia e miele di Vickyart
Quadrotti integrali con mele cotogne e calvados di Fashion Flavors
Le crepes dolci al rhum con castagne di Pentole e allegria
La torta nocciolata di Morena in cucina
I biscotti del sottobosco di Il dolce della vita
La lasagna riccia alle cozze ripiene di Fantasie della cucina di Annaly
Le zucchette di halloween ai 4 formaggi di I sapori di casa mia
Le tartellette di zucca di Fragoleinfiniteonline
I sonetti di Dolci Iblei

SEZIONE PRIMAVERA
I pumaroru chini di Rosa ed io
La torta fredda allo yogurt con sopresa di Minicuoca91
Le zeppole di San Giuseppe di Grembiule e presine
Le tortine carote e finocchi di Semi di Girasole
I muffin con cuore di cioccolato e frosting alla nutella e fragole di Vickyart 
Le rolatine alle primule di La cucina di mamma Loredana
Le eliche salmone e broccoli di L’ ennesimo blog di cucina
I fusilli di farro mille colori di Trottola in cucina
La crostata alla crema di kiwi di Dolci golosita’
Il plumcake alle fragole di Merenda da Jessie
La quiche con zucchine e ricotta di pecora di La Voglia Matta
Le lasagne di primavera di Fashion Flavors
Il tiramisu’ di panettone e torrone di Baci di zucchero
La cuzzupa pasquale di Una pasticciona in cucina
I tagliolini con asparagi e sogliola de L’ Eleganza del Polpo
Le orecchiette con croste di parmigiano e pomodorini di Il mondo di Adry
Il timballo di tagliatelle piselli e ricotta di Semplicemente Buono
Il girasole di Le tenerezze di Ely
Il rotolo di patate con lo sclopit di Staffetta in cucina
L’ uovo e’ la sorpresa di Cucinare e’ come amare
Gli involtini di zucchine con farro tiepido di A pancia piena si ragiona meglio
Il cuoscous polpette e caponata di Fornelli Profumati
I nidi di agretti di Le delizie di Feli
La crostata di primavera de Il dolce della vita
I cookies di Pan di zenzero
I mini cheese cake doppia variante di Fantasie della cucina di Annaly
La torta salata di zucchine di I sapori di casa mia
Il pasticcio di fondi di carciofo con stracchino di Zampette in pasta
Le polpette di finocchietto selvatico di Dolci Iblei

SEZIONE ESTATE
Penne con salmone e zucchine julienne di Dillo cucinando
La pasta con gamberetti e baccalà di Vickyart
La pesca nel vino di La cucina di mamma Loredana.
Sognando l’ estate di La tana di Mopo
Chicken and chips di L’ angolo cottura di Roby
I peperoni al forno farciti di Le ricette di Marina
La crostata di zucchine di Le cinque anatre
La mousse di pesche di La Giostra della Vita
L’ insalata di gamberetti e finocchi in versione finger food di Fashion Flavors
Il cocktail di yogurt di Le tenerezze di Ely
Il semifreddo alla fragola di Grembiule e presine
La bavarese ai frutti di bosco e miele in crosta di Pan di zenzero
Il cocktail ai 5 sapori di Fantasie della cucina di Annaly
Le cozze in Escabeche di I sapori di casa mia
La cheesecake pinacolada di Minicuoca91
Le caccavelle 4 stagioni di Sapori in Concerto (per tutte le stagioni)
Il gelato all’ olio d’ oliva di Dolci Iblei

Ricette pervenute tramite mail:
Per la sezione Inverno:
Orecchiette al pesto di noci di Giuseppe

Ingredienti
per 4 persone:
Noci
sgusciate 120 g;
Basilico
70 g;
Pinoli
10 g;
Panna
Fresca 200 ml;
Olio
q.b.;
Sale
e Pepe q.b.;
Aglio
uno spicchio;
Noce
Moscata un pizzico.
Preparazione:
Per
iniziare tostate i pinoli in una padella antiaderente poi, in un
frullatore o un tritatutto, tritate un po’ alla volta, altrimenti
rischiate di non tritare tutto come si deve, basilico, olio (vi
regolate man mano), i pinoli tostati, le noci, il sale, il pepe e un
pizzico di noce moscata (se piace), fino a raggiungere un composto
omogeneo.
A
questo punto potete cuocere la pasta, contemporaneamente soffriggete
uno spicchio d’aglio, una volta soffritto toglietelo e mettete la
panna fresca e il composto preparato in precedenza, appena bolle
leggermente il pesto è pronto, assaggiatelo ed eventualmente
aggiustate di sale e pepe. Nel caso in cui risulti troppo denso
allungate il pesto con un po’ d’acqua di cottura della pasta.
Condite la vostra pasta e il piatto è pronto.
Buon
Appetito.

 

 

Per la sezione inverno:

“La mia Torta al cioccolato” di Valeria 

Ingredienti per la torta:
 3  bicchierini di farina
3 bicchierini di zucchero
3 uova
quasi un bicchiere colmo di latte intero
meno di mezzo bicchere di olio
1 bustina di lievito per dolci
1 bicchiere di caco amaro
Ingredienti per la copertura:
 100gr cioccolato fondente
150gr zucchero a velo
100gr acqua
30gr burro
Ingredienti per la decorazione:
 1 tubetto glassa colorata
Procedimento:
Mettere nel mixer tutti gli ingredienti secondo l’ordine, lasciare mescolare per circa 2 minuti affinchè l’impasto diventi setoso ma non liquido.
Cuocere per 45′ a 175°.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagno maria con l’acqua. Una volta sciolto, togliere dal fuoco, e aggiungere lo zucchero a velo e infine il burro. Quando il composto è ancora caldo, rovesciarlo sulla torta e livellarlo affinchè la glassa risulti liscia e lucida. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e solo infine decorare con la glassa in tubetto.




Il “salvagiornata” !

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In questi giorni di freddo ho proprio bisogno di un cibo che mi faccia stare bene (la cervicale si fa sentire un po’). Per me questo cibo, lo possiamo chiamare il “salvagiornata”, e’ la super classica ciambella alle mele! Ma che bonta’! che invenzione!  Faccio presto presto, cosi’ dopo me ne vado a mangiare un’ altra bella fetta. A me piace usare lo stampo da plumcake, ma la dose va bene anche per gli stampi rotondi.
Ingredienti (usate come unita’ di misura il vasetto di yogurt da 125 g.):
3 vasetti di farina 00
1 mela gialla
2 uova grandi bio
2 vasetti di zucchero semolato
1 vasetto di latte parzialmente scremato
1 vasetto di olio di semi di mais
1 bustina di lievito vanigliato per dolci.
 Sbattete in una ciotola con il frustino elettrico le uova con lo zucchero semolato fino a che il composto diventa spumoso. Aggiungete la farina setacciata e continuate a mescolare col frustino. E’ la volta del latte, dell’ olio e per ultimo il lievito. Continuate a mescolare fino a che il composto sara’ omogeneo. Private la mela della buccia, dividetela in quattro spicchi e tagliatela a tocchetti. Versate il composto nello stampo da plumcake e disponete sopra le mele. Infornate a 150°  in forno statico preriscaldato per circa 40 minuti. Ricordate la prova stecchino! Ciao, scappo a mangiare ! A presto!!!!!!!

Caserecce con pancetta affumicata e pesto di olive verdi

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Ci ho provato! Vi assicuro che ci ho provato a fare la dieta dopo le feste natalizie, ma purtroppo non e’ servito a nulla. Ieri sera avendo in frigo solo pancetta e olive mi sono dovuta inventare la cena.
Ingredienti per 4 persone:
400 g. di pasta tipo caserecce
200 g. di pancetta affumicata
olio evo
mezza cipolla
sale
pepe nero
Per il pesto di olive:
10 olive verdi denocciolate
1 cucchiaio di pinoli
olio evo
 In una padella con  un po’ d’ olio evo mettete a stufare la cipolla, una volta pronta aggiungetevi la pancetta tagliata a dadini e fatela diventare croccante. Nel frattempo preparate il pesto mettendo nel tritatutto le olive verdi denocciolate e i pinoli , frullate il tutto ed aggiungete a filo l’ olio evo fino a quando avrete una consistenza cremosa. Aggiungete il pesto alla pancetta e fate cuocere per circa 2 minuti. Cuocete la pasta ed aggiungete al sugo di pancetta un po’ d’ acqua di cottura. Scolate la pasta , unitela in padella al sugo di pancetta e mantecatela per qualche minuto. Regolate di sale e di pepe. Ed eccovi il mio primo super fast e super fat !      

Petali di frolla per alleggerirsi dopo le feste.

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Eccomi tornata dopo le feste ! In questi giorni avrei voluto postarvi i menu’ di Natale e Capodanno ma tra mio figlio che ormai a 18 mesi sfreccia in ogni angolo della casa e i parenti non ho potuto. I menu’ sono finiti nella mia pancia, cosi’ per alleggerirmi dai bagordi delle feste per colazione preparo questi biscottini di frolla senza burro che si sciolgono in bocca da quanto sono leggeri.
Ingredienti:
350 g. di farina 00
10 g. di lievito per dolci
120 g. di zucchero semolato per l’ impasto e 80 g. per la copertura
70 g. di olio di semi
2 uova
scorza grattugiata di un limone o di un’ arancia bio.

Amalgamate con lo sbattitore le uova con i 120 g. di zucchero, unite  al composto l’ olio di semi a filo mentre mescolate. Incorporate la farina setacciata assieme al lievito e la buccia del limone o dell’ arancia. Lavorate l’ impasto fino a renderlo omogeneo.  Stendete la pasta col mattarello ad uno spessore di circa 2 mm. Tagliate col coltello delle forme ovali di pasta e passateli negli 80 g. di zucchero. Stendete i petali su una placca ricoperta di carta forno e fate cuocere a 180 ° in forno statico per circa 15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
Buona colazione a tutti!!
Con questa ricetta partecipo al contest di Prezzemolino: