Dolci armonie

Maxi panino dolce con crema al limone e fragole

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Buongiorno a tutti !!! Oggi per voi ricettina sfiziosetta. Ieri mio marito ha avuto un pranzo di lavoro quindi io e la mia pestina ne abbiamo approfittato e siamo andati da mia madre a passare una giornata in compagnia dei miei e delle mie sorelle. Dopo pranzo abbiamo avuto la felice idea di preparare la merenda. Dato che siamo in tanti e quando sono con le mie sorelle ci vengono sempre idee megalomani, abbiamo deciso di realizzare un maxi panino dolce, di panbrioche. Da provare !!!!
Ingredienti per 1 panino maxi: 
Per il panbrioche:
450 g di farina Manitoba Molino Chiavazza
30 g di lievito di birra fresco
2 cucchiai di zucchero
125 g. di burro 
3 uova bio
latte
un pizzico di sale
Per la crema al limone:
1 uovo bio
4 cucchiai di zucchero
6 cucchiaini di farina 00
la buccia grattugiata di un limone
succo di un limone bio
un bicchiere di acqua.
10 fragole 
1 cucchiaio di zucchero a velo
Per guarnire fragole e zucchero a velo
Preparate il panbrioche, mescolate in una’ ampia ciotola la farina con lo zucchero e il pizzico di sale, aggiungete il burro ammorbidito, le uova e il lievito che avrete precedentemente disciolto in tre cucchiai di acqua tiepida e lasciato riposare per 10 minuti.  Impastate gli ingredienti ed aggiungete a poco a poco del latte fino a quando avrete un panetto liscio e sodo. Formate una palla e disponetela in uno stampo imburrato con i bordi alti del diametro di 26 cm., coprite il tutto con un canovaccio e fate lievitare per circa 1 ora.  Passato il tempo di lievitazione infornate il panbrioche a 190° in forno preriscaldato per circa 30 minuti. Nel frattempo preparate la crema al limone. In un pentolino a fiamma dolce mescolate l’ uovo con i 4 cucchiai di zucchero, una volta amalgamato bene il composto aggiungete i 6 cucchiaini di farina (continuate a mescolare),la buccia del limone, il succo del limone ed il bicchiere d’ acqua. 
Mi raccomando mescolate sempre il  composto ed evitate di farlo bollire. Cuocete la crema fino a quando sara’ densa. Tagliate le fragole a tocchetti dopo averle lavate e private del picciolo, ponetele in un piatto e ricopritele di zucchero a velo. Sfornate il panbrioche, fatelo riposare 10 minuti e tagliatelo a meta a mo’ di panino. Versate sul disco inferiore del panino la crema al limone livellandola con un spatola, aggiungete sopra la crema le fragole e richiudete il panino. Guarnite con abbondante zucchero a velo e delle fragole. Buona merenda col panino “MEGALOMANE!!!”. Baci Baci  

Con questa ricetta partecipo al contest di Colors and Food


Ed al contest di Crema e Panna

Ravioloni alla ricotta con pesto di pistacchi

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 Buongiorno a tutti !!! Oggi una ricettina semplice come piace a me ma con un gusto eccezionale. Devo dire che fare la pasta fresca  in casa e’ una grande soddisfazione, qui dalle mie parti si dice che realizzare la pasta in casa e’ “contro la  lagnusia” cioe’ fa passare via la pigrizia e la voglia di non far nulla che in Primavera e’ abbastanza frequente. Come gia’ ho avuto modo di raccontarvi mia madre quando cucina fa un pranzo per un esercito, essendo la nostra una famiglia abbastanza numerosa, cosi’ a Pasqua per evitare di fare il pranzo per il battaglione San Marco e alzarsi alle 5 del mattino ha avuto la felice (si fa per dire!!) idea di comprare i ravioloni  presso un laboratorio artigianale che realizza la pasta fresca. Non l’ avesse mai fatto !!!!! per 30 ravioloni 15 € !!!! Ma si puooooo’ !!! le ho detto “non lo fare mai piu'”. E cosi’ Domenica scorsa li ho preparati io i ravioloni. Me ne sono venuti 50,  COSTO TOTALE 6 € !!!!
Ingredienti per 25 ravioloni: ( se volete realizzarne 50 come me, lo so, sono pazza, ma avevo il battaglione S. Marco a pranzo ^_^, raddoppiate le dosi)
500 g di farina di grano duro Molino Chiavazza
500 g  di ricotta di capra
acqua
10 g di sale
1 albume d’ uovo
Per il pesto:
150 g di pistacchi di Bronte
100 g di pecorino Siciliano o pecorino Romano
pepe nero macinato fresco
La sera prima mettete la ricotta di capra in uno scolapasta con una ciotola sotto e riponetela in frigo a sgocciolare per tutta la notte.
La mattina seguente preparate la pasta disponendo la farina a fontana su un piano da lavoro aggiungete il sale e aggiungete a poco a poco tanta acqua quanto basta a realizzare un panetto sodo e morbido. Impastate la pasta per circa 10 minuti e stendetela con un mattarello in un piano da lavoro infarinato. Formate una sfoglia rettangolare dello spessore di mezzo cm. spolverate di farina il rettangolo e con l’ aiuto di una rotella tagliapasta formate delle strisce lunghe quanto tutto il rettangolo e larghe 8 cm. Dividete poi le strisce in quadrati lunghi 8 cm ciascuno. Prendete la ricotta e mettetene al centro di un quadrato si e uno no un cucchiaio. Spennellate di albume sbattuto le pareti dei quadrati con la ricotta  e ricopriteli con i quadrati senza ricotta. Pressate bene i lati con una forchetta , disponete la pasta in un vassoio infarinato e lasciatela riposare per circa un’ora. 
Preparate il pesto di pistacchi, in un mixer versate il pecorino tagliato a tocchetti, i pistacchi interi privati del guscio e riduceteli a granella, aggiungete a filo l’ olio evo e continuate a mixare il tutto fino ad avere una consistenza cremosa. Mettete a bollire una pentola colma d’ acqua salata e versatevi con delicatezza i ravioloni, fateli cuocere per 5 minuti ed estraeteli dalla pentola con una spumarola. Impiattate i ravioloni 3 per ogni piatto e aggiungete sopra il pesto, spolverizzate con del pepe nero macinato fresco e gustate il frutto del vostro lavoro. Baci baci 

Il Merluzzo al cartoccio e la ” felicita’ di mangiare”

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Buongiorno a tutti !!! Passato bene il fine settimana ? Qui ieri c’ e’ stata una tromba d’ aria, meno male che e’ Primavera !!!!! Oggi  vi presento una ricettina sana e genuina, una ricetta col pesce azzurro, il merluzzo. Dovete sapere che mio padre ha fatto divieto assoluto a me e mio marito di comprare pesce, perche’ al pesce fresco ci pensa lui !!! Ama la pesca di conseguenza a volte ci porta direttamente il pesce pescato da lui, altre volte si sveglia prestissimo, va nel piccolo porticciolo di Ognina e aspetta che i pescherecci rientrino col pescato del giorno. Ieri e’ rientrato con dei meravigliosi merluzzi freschissimi. La mia felicita’,  ed e’ proprio di felicita’ nei piatti che parla il  contest di Roberta del blog The Dreaming Seed “Happiness is Homemade” un tema che a me sta molto a cuore perche’ realizzare dei piatti con materia prima di ottima qualita’, a km zero, non trattata artificialmente e soprattutto di provenienza sicura, e’ la mia felicita’. Sono contenta quando realizzo i miei piatti e poi li assaporo sentendo nel palato il gusto vero del cibo, il sapore del mare nel pesce il sapore del sole nei limoni non trattati e profumatissimi raccolti nella mia campagna. Non realizzo piatti elaborati eppure con  un piatto cosi’ e’ mangiare come un re .
Ingredienti per 4 persone tempo di preparazione 20 minuti:
4 merluzzi grandi
2 limoni bio
olio extravergine d’ oliva ConDisano Dante
4 spicchi d’ aglio 
rosmarino
Pesteda Vis insaporitore Valtellinese naturale a base di aglio, achillea nana, timo, ginepro
sale grosso
pepe rosa.
Lavate sotto l’ acqua corrente i merluzzi, incidete le pance con delle forbici ed eviscerateli, se volete potete farli pulire direttamente dal pescivendolo. Disponete i merluzzi ognuno in un foglio di alluminio, versatevi sopra un flio d’ olio e adagiate due tre  fettine di limone. Condite il tutto con lo spicchio d’ aglio tagliato a lamelle,  una spolverata di  rosmarino, un pizzico di pesteda e qualche grano di pepe rosa. Aggiungete un pizzico di sale grosso, richiudete i cartocci e adagiateli su una placca da forno. Infornate a 180° per circa 15 minuti. Sfornate aprite i cartocci e respirate a pieni polmoni il profumo del mare e del sole. Baci baci.
Con questa ricetta partecipo al contest di The Dreaming Seed 
Cara Roby so quanto ti piaccia cucinare e mangiare il pesce.Questa ricetta e’ per te.


Plumecake alle gocce di cioccolato in casseruola con Magic Cooker .

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Buongiorno a tutti !!! Oggi voglio presentarvi un metodo innovativo di cottura. Qualche giorno fa  infatti mi e’ stato recapitato dall’ Azienda Magic Cooker il loro innovativo prodotto.
Un coperchio in acciaio inox 18/10, si utilizza come un semplice coperchio ma con caratteristiche tecnologiche e fisiche all’avanguardia,  facile da utilizzare, pratico ed economico, e’ una alternativa a forno micro onde, friggitrice, tostapane, grill. Magic Cooker  elimina i cattivi odori, si può riutilizzare l’olio dopo l’uso (l’olio non raggiunge la soglia fumo), ha una versatilità d’uso su pentole da cm.13 a cm.35, i cibi cuociono in un  minor tempo di cottura, quindi un minor consumo di energia, esalta il sapore dei cibi e rispettal’ambiente e  la salute, con Magic Cooker infatti si puo’ cucinare senza grassi, senza perdere il gusto ed i sapori, i cibi  vengono cotti a basse temperature e rimangono più sani mantenendo le caratteristiche organolettiche quasi inalterate.  Il principio di funzionamento sfrutta 2 semplici combinazioni la prima il calore umido che si crea in pentola , la seconda, il calore riflesso dal coperchio verso il basso . Grazie a queste 2 azioni si  puo’ cucinare e risparmiare fino al 50% del  tempo e di conseguenza si ha un  risparmio di energia. Il Magic Cooker si trasforma a secondo della fiamma e dell’ altezza della pentola in un grill, tostapane, friggitrice, microonde, forno vapore vetilato, una pentola a pressione ma continuando a cucinare a temperature basse. Con il Magic Cooker  si puo’ cucinare sul fornello di casa pizze e dolci nello stesso tempo che il forno impiega per andare in temperatura. In piu’ si puo’ passare dal freezer direttamente in padella, i cibi mentre li decongela il Magic Cooker li cucina nello stesso tempo di un cibo fresco e mantenendo le caratteristiche organolettiche inalterate. Sempre grazie alle basse temperature i cattivi odori di fritto vengono eliminati e per gli altri alimenti uscendo solo vapore distillato dai fori gli odori sono ridotti. Assieme al coperchio mi e’ anche arrivato un cd con tutte le ricette che si possono realizzare e io naturalmente ho scelto di riprodurre i dolci e direi che il risultato non e’ stato niente male. Per ulteriori info potete collegarvi al sito http://italia.magiccooker.net/
Ingredienti per 4 plumecake ( prendete come unita’ di misura il vasetto di jogurt da 125g):
1 vasetto e mezzo di farina 00
1 uovo bio
1 vasetto di zucchero
mezzo vasetto di olio evo
mezzo vasetto di latte
mezza bustina di lievito per dolci
pezzetti di uovo di Pasqua 
zucchero a velo per guarnire
burro e pangrattato per gli stampini
In una ciotola sbattete con la frusta elettrica l’ uovo assieme allo zucchero, aggiungete la farina e continuate ad amalgamare il tutto. Unite al composto l’ olio evo, il latte e il lievito. Mescolate  e dividete il composto in 4 pirottini di alluminio che avrete precedentemente imburrato  e cosparso di pangrattato. Dovete riempire i pirottini a un cm dal bordo e cospargervi sopra i pezzetti di uovo di Pasqua. Disponete i pirottini dentro un’ ampia casseruola con i bordi alti , facendo attenzione a  poggiarli sulle pareti della pentola. 
Versate all’ interno della pentola 2 cm di acqua, accendete la fiamma e coprite la casseruola con Magic Cooker.
Non appena iniziera’ a fuoriuscire dal centro del coperchio il vapore abbassate la fiamma in posizione medio- bassa e fate cuocere per 40 minuti.Terminata la cottura levate la pentola dal fuoco, fate riposare per circa un minuto e levate il coperchio. Et Voila’ il gioco e’ fatto grazie a Magic Cooker. Baci Baci

Torta morbidissima ripiena alla crema chantilly

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Buon pomeriggio a tutti !!! eccoci di ritorno dalla Pasqua passata velocissima, spero vi siate divertiti e siate stati sereni e gioiosi. Io ho passato questi due giorni in famiglia, ho iniziato a mangiare Domenica mattina e mi sono fermata Lunedì sera. Mi sento una pallone gonfiabile,quello che si porta a mare…..Comunque ieri abbiamo passato in villa al mare una bella giornata i miei hanno preparato la pasta col sugo nero, una grigliata di pesce e io ho portato il pane di casa e questa torta morbidissima alla crema chantilly che devo dire tutti hanno gradito. La ricetta  della torta l’ ho vista tempo fa girare in rete, io non paga ho voluto farcirla  con un cremosissima  chantilly.
Ingredienti per la torta:
300 g di farina Antigrumi  Molino Chiavazza
300 g di zucchero semolato
300 ml di panna per dolci
3 uova bio
la scorza grattugiata di un limone bio 
1 pizzico di sale
zucchero a velo per guarnire
Ingredienti per la crema chantilly:
3 tuorli d’ uovo
100 g di zucchero
70 g di farina Antigrumi Molino Chiavazza
1 bustina di vanillina
500 ml di latte 
la scorza intera di 1 limone bio
200 ml di panna montata
Preparate la torta. In due recipienti dividete i tuorli dagli albumi, agli albumi aggiungete 1/3 di zucchero, un pizzico di sale e montateli a neve, sbattete i tuorli con una frusta elettrica assieme alla scorza grattugiata del limone e lo zucchero. Aggiungete al composto di tuorli la panna e amalgamate bene il tutto, unite inoltre la farina miscelata assieme al lievito e gli albumi montati a neve, facendo pero’ attenzione ad alternare la farina col lievito agli albumi , quindi aggiungete poco alla volta prima la farina/lievito poi l’ albume e mescolate dall’ alto verso il basso. Versate il composto ottenuto in una teglia tonda a cerniera e infornate a 170 ° per circa 30-40 minuti ( fate la prova stecchino). Sfornate la torta, fatela raffreddare e tagliatela a meta’, formando due dischi. Preparate ora la crema scaldando in un pentolino il latte con la scorza del limone tagliata a grossi pezzi, non fate bollire il latte spegnete il fuoco e lasciate la scorza del limone in infusione per circa 15 minuti dopodicche’ toglietela dal latte. Sbattete con una frusta elettrica le uova assieme allo zucchero e alla vanillina, aggiungete al composto la farina setacciata, amalgamate bene il tutto e versatelo nel latte. Rimettete il pentolino sul fuoco e mescolate il composto fino a che sara’ diventato denso e cremoso. Fate raffreddare la crema e spalmatela con una spatola sul disco inferiore della torta. Chiudete la torta con l’ altro disco e spolverizzatevi sopra lo zucchero a velo. Buon dessert a tutti !!!! Vi lascio con delle foto della primavera che arriva scattate ieri in villa. Baci baci. 

Con questo post partecipo al contest fotografico di Il Blog di Miki

Menola all’ agro

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Buon pomeriggio a tutti !!! oggi per il Venerdì Santo ho deciso di proporvi una ricetta con il pesce. La menola o mendola (Spicara Meana nome scientifico) un pesce che si pesca nel Mediterraneo, puo’ raggiungere i 15-20 cm di lunghezza e che per la quantita’ delle spine non e’ molto apprezzato ed e’ considerato un pesce povero. In realta’ e’ un pesce buonissimo e si presta molto ad essere cucinato all’ agro. Alla menola anche Esopo dedico’ una delle sue favole :

“Il pescatore e la menola”

Un pescatore calò in mare la sua rete e tirò su una mènola. Si trattava di un pesce piccolo e, vista appunto la sua piccolezza, pregava il pescatore di non prenderlo subito, ma di lasciarlo andare. Diceva: “Mi potrai prendere quando sarò cresciuto e diventato un pesce grosso, perché allora ti renderò anche maggiormente”. E il pescatore replicò: “Sarei proprio uno sciocco a lasciarti libero nella speranza di un guadagno futuro più grande, perdendo questo, che per quanto piccolo, è già nelle mie mani”.Questa favola mostra che sarebbe irragionevole, nella speranza di qualcosa di meglio, lasciar andare quello che ha in mano, per la ragione che è poco.

Ingredienti per 4 persone:
20 menole fresche
farina
sale 
2 cipolle bianche o una testa di aglio fresco
1 bicchiere di aceto di vino bianco
olio di semi per friggere
4 cucchiai di olio extravergine d’ oliva Dante
Lavate bene i pesci sotto l’ acqua corrente, aprite le pance ed eviscerateli, passateli nella carta assorbente dopodicche’ infarinateli bene togliendo la farina in eccesso. Friggete le menole in un’ ampia padella con abbondante olio di semi, salatele e mettetele a sgocciolare  nella carta assorbente. Pulite la padella e fate imbiondire a fiamma dolce le cipolle tagliate sottili con un cucchiaio di acqua, l’ olio evo e un pizzico di sale. Non appena le cipolle sono pronte adagiatevi sopra le menole, fatele cuocere altri due minuti per parte e versate sopra l’ aceto, fatelo sfumare per circa 3- 4 minuti e spegnete il fuoco. Disponete i pesci in un piatto da portata , fateli raffreddare (si con questa preparazione il pesce va mangiato a temperatura ambiente)  e servite.
Colgo l’ occasione per ringraziare Donatella del blog Le Amiche di Dona per avermi conferito questo premio che come al solito passo a tutti coloro che vorranno prelevarlo.

E dato che questo e’ l’ ultimo post della settimana e ci rivedremo sicuramente dopo le feste Auguro a tutti voi e i vostri cari una serena e gioiosa Pasqua. Un abbraccio grande.

Pane di casa Siciliano al finocchietto

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Buongiorno a tutti !!! Eccomi di ritorno dalla Laurea della mia sorellina, e’ andato tutto bene ed e’ stato molto emozionante, grazie di tutto l’ affetto che ci avete dimostrato. Che belle soddisfazioni !!! Comunque oggi mi sono cimentata nel pane fatto in casa. Qui in Sicilia il pane principe e’ il pane di casa, si conserva benissimo per diversi giorni, esternamente si presenta liscio e croccante e all’ interno morbido e compatto, io figuratevi lo mangio anche pucciato nella granita alla mandorla e se passate di qua vi consiglio vivamente di entrare in un panificio, comprare un bel “pane ri casa” andare subito a prendere al bar la granita di mandorla e provare questa delizia per il palato, fatelo a colazione appena mettete piede in Sicilia, il vostro viaggio iniziera’ con una grande felicita’. Quella che vi propongo oggi e’ la versione con i semi di finocchio ideale per accompagnare piatti salati. Naturalmente il procedimento originale e piu’ lungo e complesso, ma lo sapete io sono very fast ^_^ e poi il forno a legna ancora mi manca !!! 
Ingredienti per 2 pani di casa:
500 g di farina di grano duro Molino Chiavazza
350 ml di acqua
2 cucchiaini rasi di sale
1 cucchiaio semi di finocchio
12,5 g di lievito di birra fresco
In un piano da lavoro disponete a fontana la farina e aggiungete il sale e i semi di finocchio. Mescolate gli ingredienti e aggiungete poco alla volta il lievito disciolto nell’ acqua tiepida. Impastate energicamente per circa 10 minuti e quando avrete ottenuto un panetto ben sodo incidetelo in mezzo con un coltello formando una croce. Ponete il panetto sopra una placca infarinata e copritelo  con un canovaccio. Mettetelo a lievitare per circa un’ ora e mezza in un luogo tiepido. Passato il tempo di lievitazione prendete il panetto dividetelo a meta’ e modellate la prima meta’ formando un filoncino e girando le punte come se fosse una S, incidete con un coltello una striscia verticale lungo il filoncino e ponetelo su una placca da forno infarinata. Prendete l’ altra meta’ del panetto e formate una palla leggermente appiattita, incidete col coltello una croce il centro della palla e ponetela sulla placca. Spennellate i pani con dell’ acqua e spolverizzatevi sopra ancora dei semini di finocchio. Infornate in forno caldo a 200° per circa 30 minuti. Sfornate, fate riposare qualche istante e gustate l’ odore e il sapore della felicita’. Baci baci

Con questa ricetta partecipo al Giveaway di La Dolce Vita

I Dolmades ricordo della Grecia

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Buongiorno a tutti, passato bene il w.e.? Io sono stata indaffaratissima, domani la mia sorellina piu’ piccola (una delle gemelle) si laurea. Piccola…….. per me e’ sempre piccola, ci dividono 14 anni, ai miei occhi e’ ancora la bimba alla quale facevo il bagnetto e con la spazzola pettinavo i capelli boccolosi, la bimba che facevo ballare in braccio e che mi poggiava la testolina nella spalla ah come passa il tempo, ora e’ una giovane donna che si affaccia ad una nuova vita, una vita che spero le porti tante soddisfazioni. Per questo motivo non ho potuto preparare nulla di nuovo per voi ,vi lascio comunque una ricettina che ho pubblicato qualche mese fa, alla quale sono molto legata, “I Dolmades” un piatto tipico Greco che ho avuto occasione di assaggiare durante il mio viaggio di nozze nel 2008, un viaggio che mi e’ rimasto nell’ anima, le bellissime isole greche Mikonos, Santorini, Patmos, tramonti da mozzare il fiato, acque cristalline, il silenzio delle mattinate soleggiate di Settembre e le case bianche, bianchissime di un bianco quasi accecante, le piccole chiesette, le viuzze intricate che ad ogni vicolo ti svelavano una meraviglia, il constatare che tra un’ abitante dell’ isola Greca e un Siciliano non c’ e’ poi cosi’ tanta differenza !!! .Un viaggio che rifarei all’istante !!! Ripropongo questo piatto in occasione del contest indetto dal blog SQUISITO , sono degli involtini di foglie di vite, ripieni di riso, uva passa e un trito di erbe aromatiche, si possono realizzare anche con le foglie di vite in salamoia ma sono da preferire quelle fresche naturalmente che non siano state trattate con pesticidi.
Ingredienti per 4 Dolmades: 
4 foglie di vite fresche o in salamoia
mezza tazza di riso a grana corta
2 cucchiai di uva passa
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di aneto fresco
5 foglie di mentuccia fresca
1 cipollotto
200 ml di acqua
sale
pepe nero macinato fresco
limone o jogurt greco per servire. 
Lavate in acqua corrente le foglie di vite (per la preparazione scegliete quelle piu’ tenere) e sbollentatele per circa 10 minuti in una pentola colma d’ acqua. Scolate le foglie e ponetele sopra un canovaccio ad asciugare.
Preparate il ripieno, tagliate un cipollotto a pezzettini e soffriggetelo in un padellino con un po’ d’ olio evo. Lessate il riso leggermente salato per circa 10 minuti, scolatelo e aggiungetelo al cipollotto. Unite al riso il prezzemolo, l’ aneto, la mentuccia tritati e l’ uva passa ammollata nell’ acqua e strizzata. Amalgamate il tutto e regolate di sale e di abbondante pepe nero. Disponete su un piatto la foglia di vite ben aperta con le venature verso l’ esterno, ponete sopra la foglia 3 cucchiaini di ripieno e chiudetela ripiegando i lembi verso l’ interno e  avvolgendola come un’involtino. Disponete gli involtini in un tegame basso dove avrete messo 200 ml di acqua, copriteli con un piatto per tenerli fermi e cuocete il tutto a fiamma dolce per circa 40 minuti fino a che l’ acqua sara’ completamente assorbita. Disponete i Dolmates su un piatto da portata e serviteli con succo di limone o yogurt greco.
Con questa ricetta partecipo al contest di SQUISITO

Panzerotti di frolla al cacao ripieni al cioccolato bianco e cranberry

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Runner, tazza da tè e spargizucchero GeenGate
Buongiorno a tutti !!! Oggi una ricettina veloce che ho preparato ieri in occasione di un tè tra amiche, dato che la primavera sembra ormai arrivata ho imbandito la tavola con dei colori pastello che mi ricordano tanto la bella stagione. Ho notato che nel precedente post l’ “agnello cosa” ha spopolato !!!! siete curiose  di vederlo ^_^. E va bene, pero’, se siete facilmente impressionabili copritevi gli occhi o sedetevi prima di dargli un’ occhiata……. Ve lo presento piu’ giu’ dopo la ricetta se no la saltate a pie’ pari bricconcelli ^_^
Ingredienti per 4 panzerotti: 
150 g di farina 00 Molino Chiavazza
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
25 g di zucchero
40 g di olio extravergine d’ oliva Dante
acqua
1 cucchiaino di lievito per dolci Tec-Al
Per il ripieno:
4 cubetti di cioccolato bianco
1 cucchiaio di cranberry secchi
Per la glassa:
20 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di acqua 
Disponete su un piano da lavoro la farina a fontana, unitevi lo zucchero, il cacao setacciato e il lievito, mescolate il tutto per amalgamare gli ingredienti solidi. Aggiungete ora l’ olio evo e cominciate ad impastare, unite all’ impasto 50 ml circa di acqua tanta da ottenere un  panetto sodo. Impastate bene e conservate il panetto avvolto in una pellicola in frigo per circa mezz’ ora. Passato il tempo di riposo stendete la pasta ottenendo lo spessore di mezzo cm. Con un coppapasta tondo del diametro di 13 cm tagliate 4 cerchi, ponete al centro di ogni cerchio un cubetto di cioccolato bianco e 3 cranberry che avrete precedentemente fatto ammollare in acqua . Richiudete i cerchi a mo di raviolo e pressate i bordi con una forchetta. Ponete in forno a 140 ° per circa 25 minuti. Sfornate i panzerotti e guarniteli con una glassa ottenuta facendo sciogliere dello zucchero a velo con poca acqua per qualche minuto a fiamma dolce. Buon tea moment e buon fine settimana………………………….    
“Con questa ricetta partecipo al contest { Keep Calm And Drink Tea } di Valy Cake and….“


………………..Ahahahaha quasi dimenticavo ECCO A VOI………………….. CAGNELLO ahahahahaah

Il “Coniglietto”….. Pasquale con ricotta e pistacchi

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Buongiorno a tutti !!! In questi giorni sono in vena Pasquale perche’ circa una settimana fa, mio marito, che ormai mi sopporta e a volte apprezza la mia inclinazione sviscerata  per la cucina e tutti gli attrezzi di lavoro annessi, arriva e mi fa “ti ho portato una sorpresa che ti piacera'” . Io non stavo piu’ nella pelle, apro il pacchetto e cosa ci trovo ???? le forme per sfornare dei simpatici agnelli e conigli. Quello che mi ha subito attirato e’ stato l’ agnello così con tanto entusiasmo ho preparato l’ impasto l’ ho versato e l’ ho messo a cuocere. Non vi dico la mia sorpresa appena ho sfornato e aperto lo stampo!!!!!  Immaginatevi la scena di me, mio marito e mio figlio che guardiamo tutti e tre la “cosa” appena sfornata !?!!??!!?? UN CANE, UNA VOLPE, UNA GAZZELLA, sembrava tutto tranne che un simpatico agnellino, le foto le ho fatte lo stesso ma ve ne risparmio la visione, anche perhe’ noi blogger, se un piatto non ci viene perfetto cerchiamo di impreziosirlo con qualche decorazione e a volte il risultato e’ soddisfacente, ma questa volta NO !!! il fiocco che gli ho legato al collo ha contribuito a renderlo ancora piu’ inguardabile!!!! quindi vi risparmiero’ lo scempio !!!…….Invece…. ieri in occasione della festa del papa’ con un po’ di titubanza e paura che mi uscisse dallo stampo non un coniglio ma un Gremlins ho tentato il tutto per tutto. Spero che almeno il coniglio sia di vostro gradimento, fatto sta che era così buono che a me hanno lasciato il popo’.
Ingredienti per un Gremlins-Coniglio ^_^:
prendete come unita’ di misura il vasetto da 125 g di yogurt
un vasetto e mezzo di farina 00 Molino Chiavazza  
mezzo vasetto di olio extravergine d’ oliva Dante
1 uovo bio
mezzo vasetto di latte
150 g di ricotta vaccina
2 cucchiai di granella di pistacchi
6 g di lievito per dolci “antica ricetta” S. Martino      
mezzo vasetto di miele d’ acacia
burro per lo stampo 
cioccolato fuso e zuccherini colorati Silikomart per decorare
In una ciotola sgusciate l’ uovo e aggiungete il miele disciolto, sbattete il tutto con le fruste elettriche ed unitevi la ricotta, l’ olio evo e il latte. Amalgamate gli ingredienti ed aggiungete la granella di pistacchi, la farina e per ultimo il lievito per dolci. Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto cremoso. Imburrate lo stampo e versatevi il composto (non riempite lo stampo fino alla sommita’ ma fermatevi a due cm prima). Infornate a 150° in forno preriscaldato per 35 minuti. Sfornate e sformate il coniglietto solo quando si sara’ raffreddato. Io dato che il coniglietto regge un’ ovetto l’ ho decorato con cioccolato fuso ed ho aggiunto degli zuccherini colorati. Ho realizzato col cioccolato fuso anche gli occhietti e la bocca. 
Con questa ricetta partecipo al contest di Morena in Cucina
Ed al contest di Il Tempo in Cucina