Dolci armonie

Frappe all’ albicocca e ciliegie castagnole e BUONE VACANZE A TUTTIII !!!!

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Buon pomeriggio carissimi !!! Oggi un post per augurare a tutti voi BUONE VACANZE e per ringraziarvi di quest’  anno passato insieme. Il mio bloggino e’ ormai online da due anni e mezzo e quest’ ultimo periodo mi ha dato modo di conoscere persone fantastiche, chi mi segue con tanto piacere da altri paesi, il gruppo delle Gallinelle belle che  io letteralmente amo, tutti voi che con grande gentilezza e mai senza essere fuori luogo passate da qui e mi lasciate commenti che mi fanno felice. Così ho deciso di brindare con voi con un bel frappe’ rinfrescante e di concedermi qualche giorno di riposo con la mia famigliola. Non temete pero’ al ritorno delle vacanze saro’ qui  rigenerata (si spera) a rompervi le b..le nuovamente, come e’ mio solito.  Ancora Grazie e un bacioabbraccio a tuttiiii!!! Gioiose e serene vacanze belli !!!!
Ingredienti per 2 frappe:
6 albicocche
10 ciliegie castagnole
4 cucchiai di zucchero
4 cubetti di ghiaccio
300 ml di latte freddo
Lavate le albicocche, privatele della pellicina, snocciolate le ciliegie e mettete tutto in frullatore assieme allo zucchero, il latte e i cubetti di ghiaccio. Date una bella frullata per circa 3 minuti e versate in una brocca. Riponete il frappe’ in freezer per un’ oretta prima di servire. A’ salute!!!!
                                    

Le orecchiette agli scampi

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Buongiorno a tutti carissimi !!! Passato bene il w.e. ? Oggi sono un po’ di corsa, purtroppo questi sono giorni pienissimi di cose da fare prima delle agognate ferie e mi scuso con tutti voi per essere un po’ assente dai vostri blog. Oggi ho preparato per voi una ricettina che a casa mia quando la si fa e’ una festa per tutti, figuratevi che mio cognato quando scende in Sicilia da Milano non va via se prima non si e’ mangiato un bel piatto di pasta con gli scampi. Delizia per il palato !!!! 
Ingredienti per 4 persone:
400 g di orecchiette fresche
2 kg di scampi 
farina q.b per infarinare gli scampi
5 foglie di basilico
un mazzetto piccolo di prezzemolo
mezza cipolla piccola
mezzo bicchiere di vino bianco secco
1 bicchierino di Brandy
300 ml di passata di pomodoro fresca
1 cucchiaio di panna da cucina
sale 
pepe 
Procedete a pulire gli scampi passandoli sotto l’ acqua corrente, togliete la testa da ciascuno e mettete da parte, sbucciateli eliminando il carapace e infarinate la polpa . Preparate un battuto con il basilico, il prezzemolo e la cipolla e ponetelo in un’ ampia padella a soffriggere assieme ad un bicchierino di olio evo, aggiungete al soffritto le teste degli scampi e fate cuocere a fiamma dolce per 3 minuti, versate in padella il vino bianco e fate sfumare. Non appena il vino sara’ sfumato, unite il brandy e continuate a sfumare. Una volta sfumati il vino e il brandy aggiungete la passata di pomodoro, fate amalgamare il tutto per 2 minuti ed unite la polpa degli scampi infarinata e precedentemente fritta in un padellino con un pò di olio. Regolate di sale e pepe, portate a cottura gli scampi e per ultimo aggiungete la panna, amalgamate per un minuto e spegnete il fuoco . Cuocete le orecchiette in abbondate acqua salata e scolatele, mettete nei piatti la pasta, aggiungete sopra il sugo di scampi e assaporate la delizia !!!  Baci baci carissimi

Le penne risottate con cremina alle cozze e il mio tuffo sventato !!!

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Buongiorno a tutti ragazzuoli !!! Eccomi tornata dopo qualche giorno di riposo, ho festeggiato il mio compleanno in villa dalla mia famiglia, come sapete mi ero prefissata di eseguire un perfetto tuffo a chiodo o ancor meglio a bomba dal masso di 7 metri, ma la mia evoluzione e’ stata sventata da un maritino troppo apprensivo che ha avuto paura per la mia cervicale ^_^. Ma io non mi fermo mica qui….. entro la fine dell’ estate una bella bomba entrera’ a mare ahahaha !!!! D’altronde io di tuffi me ne intendo, non sono mica alle prime armi, sono una professionista io!!! una volta ne ho fatto uno  a volo d’ angelo di sabato sera mentre passeggiavamo allegramente in Piazza Duomo gremita di gente. Non lo scordero’ mai quell’ impareggiabile tuffo!!!  neanche Tania Cagnotto avrebbe saputo fare di meglio. Stavo camminando con le mie belle scarpette con i tacchi, vestita di tutto punto e all’ improvviso, non so come ho perso l’ equilibrio ed ho cominciato a correre in avanti diciamo….per…. una decina di metri (mi sono sentita come Mose’ che spartiva le acque, la gente si spostava a destra e sinistra per evitare che gli andassi addosso, potevano prendermi pero’ !!! )  e all’ improvviso ho avuto quella sensazione di  stare fluttuando, quindi ho messo le braccia in avanti e sono scivolata a terra per altri 3 metri. Mi sono rialzata subito con trucco sfatto, una strisciata bianca sui pantaloni neri e guardando la facce terrorizzate di mio marito e mia sorella e le risate di un popolo di gente ho detto ” Allora non dovevamo andare al pub ?” APPLAUSI GENTE DEL WEB ho totalizzato un bel 10.0 col mio tuffo, grazie, grazie mille !!!
Oggi la ricetta della pasta risottata che ho realizzato con la zuppa di cozze che vi avevo postato qualche giorno fa , super delicius, ve la consiglio perche’  con questo metodo di cottura il liquido si trasforma in una cremina fantastica. 
Ingredienti per 4 persone:
Zuppa di cozze ( la ricetta la trovate QUI )
300 g di penne lisce
2-3 bicchieri di acqua
Dalla zuppa di cozze prelevate 5 cucchiai di sughetto, una ventina di cozze sgusciate e ponete il tutto in un tegame dai bordi alti, aggiungete la pasta cruda e un bicchiere d’ acqua, accendete il fuoco e cominciate a cuocere a fiamma moderata mescolando spesso. Non appena il sugetto comincera’ a stringere aggiungete  un bicchiere d’ acqua e procedete a mescolare fino a fine cottura, se necessario aggiungete ancora un po’ d’ acqua fino a creare una crema. Servite ben calda. P.S. non aggiungete sale perche’ il sughetto e le cozze sono gia’ molto sipidi.
Se poi avete poco tempo a disposizione e volete risparmiare gas potete realizzare lo stesso risultato utilizzando il Magic Cooker .
Basta mettere tutti gli ingredienti dentro il tegame ed aggiungere un bicchiere d’ acqua ogni 100 g di pasta, coprite il tegame con il Magic Cooker e iniziate la cottura a fiamma alta senza togliere il coperchio e senza mescolare. Non appena vedete il vapore acqueo uscire dai fori del coperchio mettete la fiamma al minimo e procedete nei tempi di cottura della pasta. Spegnete la fiamma e prima di togliere il coperchio fate riposare per 3 minuti. Togliete il coperchio date una bella mescolata alla pasta e servite. Buon appetito !!!!! E buon w.e.

Cipolle di Giarratana e patate in pastella allo zenzero…..ebbene si sarei una vecchia moderna !!!

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Buon pomeriggio a tutti carissimi !!! Passato bene il fine settimana ? io come sempre in villa al mare all’ insegna di una mangiata con i controfiocchi e mare. Ebbene si……..domani e’ il mio compleanno e come ogni anno questo giorno mi sembra sempre piu’ pesante, forse comincio a sentire la vecchiaia che incombe !!! e a rigirare il coltello nella piaga ci si mette anche la pestina che stamane rovistando nella mia borsa come fa di solito ha trovato 2 fotagrafie  una mia e una di mio marito risalenti a circa 10 anni fa……”Mammina guarda guarda siete tu e papa’ quando eravate giovaniii” O_O  ……O_o……o_O ……aspetta, aspetta cosa sentono le mie orecchie, quando eravamo giovanii !!! Con piglio amorevole mi sono avvicinata e gli ho chiesto “perche’ amore ora io e papa’ siamo forse vecchi!!!”, ” NO siete vecchi ma moderni !” mi dice lui con il suo sorrisone a 50 denti. VECCHIO MODERNO !!!, ma vi rendete conto a 38 anni sarei una vecchia moderna  !!!! Una frase che nella sua semplicita’ e’ disarmante e’ come quando entri in un negozio e ti chiamano signora invece di signorina !! Io ancora non sono pronta per entrare nella fase del vecchio moderno mi piace pensarmi una GIOVANE MATURA, ancora devo combinare un mare di bischerate da ragazzina per essere definita vecchia moderna !!! NO e ancora NO io mi rifiuto, domani al mare tuffi a chiodo dallo scoglio di 7 metri…..vecchia moderna ahahaha !!!
Oggi una ricetta semplicissima che mi piace fare in estate di Domenica, l’ingrediente che ho usato e’ la Cipolla di Giarratana,  una cipolla a dir poco gigantesca e molto dolce che viene raccolta proprio in estate.
Ingredienti:
1 cipolla di Giarratana grande 
5 patate
sale 
olio di semi di girasole Topazio
per la pastella:
5 cucchiai di farina 00 Molino Chiavazza
acqua frizzante ghiacciata q.b.
un pizzico di sale
mezzo cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
Preparate la pastella versando in una ciotola la farina ed aggiungendo il sale e lo zenzero fresco, unite l’ acqua frizzate poco alla volta mentre mescolate con le fruste elettriche, la pastella dovra’ risultare liscia e non troppo liquida, una volta pronta riponetela in frigo per una mezz’ oretta. Nel frattempo sbucciate le patate  tagliatele a fiammifero non troppo sottile, levate l’ involucro esterno delle cipolle e tagliatele ad anelli. Passate prima le cipolle nella pastella e mettetele a friggere in una padella con abbondante olio di semi di girasole, non appena saranno dorate in superficie fatele sgocciolare in carta assorbente, fate la stessa cosa con le patate (potete utilizzare anche altre verdure come le zucchine e le carote). Prima di servire spolverizzate sopra ancora un po’ di sale. Una bella birra ghiacciata e via !!!!

Con questa ricetta partecipo al contest di Cuoco per Caso

I bicchierini golosoni con amaretti, e salsa alle susine

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MINI DESSERT CUBINO POLOPLAST
Buon pomeriggio a tutti carissimi !!! Oggi son di poche parole perdonatemi, ma la pestina e’ il secondo giorno consecutivo che di dormire il pomeriggio non ne vuole proprio sapere, io alle 15:00 lo metto a letto e lui puntualmente dopo un’ ora di canticchiate ( canta la canzone di Robin Thicke a scuarciagola !!!) nel letto si alza e mi dice che non ha assolutamente sonno. Ora e’  con il suo motorino giocattolo e gli occhiali da sole che scorrazza per tutta la casa!!! “Ciao mamma vado un’ attimo a comprarmi un’ aranciata” mi ha detto e l’ ho preso per miracolo sul pianerottolo di casa, se no era capace che ci andava davvero a comprarsi l’ aranciata (a tre anni!!!!). Pestina !!!! ancora ne dovrai bere di latte prima che la mamma ti lasci andare solo a comprarti l’ aranciata ^_^ . Comunque mi consolo con questi bicchierini golosoni che ho preparato oggi come dessert per il pranzo. Baci baci
Ingredienti per 4 bicchierini:
Per la base:
15 amaretti piccoli secchi o per chi lo preferisce 4 cucchiai di muesli
Per la crema bianca:
200 g di formaggio spalmabile
4 cucchiai colmi di zucchero
1 cucchiaio di granella di pistacchi di Bronte
la punta di un cucchiaino di cannella in polvere
Per la salsa alle susine:
15 susine nere
1 cucchiaio di Malvasia
2 cucchiai di zucchero
granella di pistacchi per guarnire
Preparate la salsa alle susine, lavatele, sbucciatele e togliete il nocciolo. Mettete le susine in un pentolino assieme allo zucchero e al cucchiaio di Malvasia e fate cuocere rimescolando di continuo per circa 5 minuti fino a che lo zucchero si sara’ completamente disciolto ( se la salsa dovesse risultare poco zuccherata aggiungete ancora un cucchiaio di zucchero e continuate la cottura), togliete la salsa dal fuoco e fatela raffreddare. Nel frattempo pestate grossolanamente gli amaretti e preparate la crema bianca, in una ciotola unite il formaggio spalmabile assieme allo zucchero, alla granella di pistacchi e alla cannella, mescolate energicamente fino ad ottenere una crema liscia e morbida. Componete i bicchierini ponendo sul fondo uno strato di amaretti, con un sac a poche versate sopra la crema bianca fino ad arrivare ad un cm dal bordo del bicchierino e per ultima adagiate un cucchiaio di salsa di susine. Ponete i bicchierini in frigo per circa un’ ora prima di servire. Togliete i bicchierini dal frigo guarnite con ancora un po’ di granella di pistacchi e servite. Buon bicchierino golosone !!!  
 Tovaglietta all’ americana GreenGate

con questa ricetta partecipo al contest di Vale, Cucina e Fantasia


Ed al contest di Una Fetta di Paradiso

La zuppa di cozze e il gufetto orfanello

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Buon pomeriggio a tutti carissimi !!! andato bene il w.e.? Io ho passato un Sabato e una Domenica a dir poco inusuali, infatti sabato come di consueto nelle sere d’ estate mangiamo la pizza tutti in villa dai miei, calata la sera, eravamo  appanzati  e seduti in veranda a refrigerarci un po’ con un’ arietta fina e delicata quando sentiamo da dietro i cespugli del giardino (che sembra la foresta amazzonica da quante varieta’ di palme, alberi, piante ci sono) una specie di miagolio…..cinguettio….non ben definito era tipo cosi “miiiiiuaiiiiio…… miiiiiiuaiiiiiio”. Devo dire la verita’ io, mio marito, le mie sorelle e  mio cognato ci abbiamo messo circa un’ ora per capire che non si trattava di un gatto, perche’ il gatto fa miaooo, se e’ piccolo fa miu miu ma miuaio non l’ avevo mai sentito prima fino a quando una delle gemelle e’ venuta correndo e strillando sono degli uccelliiiiii!!!!  Venite a vedere sono enormiiiii!!!!! Ebbene erano dei gufi, la mamma con due figli. Uno di loro era caduto a terra e si fingeva morto con  le zampette in aria per sfuggire alle grinfie di un gatto. Che batuffolo e che intelligente!!! il furfantello ha adottato il metodo delle pecore che quando sentono pericolo nell’ aria si buttano a terra immobili come se fossero stecchite ( sono le pecore vero?)!!!! L’ abbiamo portato di corsa alla protezione animali dove l’ hanno visitato e appurato che era tutto  posto ci hanno detto di liberarlo. Domenica l’ abbiamo coccolato un po’, gli abbiamo costruito una casina dove farlo riposare, la pestina gli ha dato il nome “Gufoliscio” e ora e’ libero di svolazzare.
Oggi una ricetta semplice, ma di un gusto fenomenale.
Ingredienti: 
3 kg di cozze
500 ml di passata di pomodoro
una decina di foglie di basilico
un ciuffo di prezzemolo
2 spicchi d’ aglio
mezzo bicchiere di olio extravergine d’ oliva ConDisano Dante
Lavate bene le cozze sotto l’ acqua corrente e strappate con decisione ad ognuna il filamento esterno. Preparate un battuto con il basilico, l’ aglio e il prezzemolo e mettetelo a soffriggere con l’ olio evo per qualche istante in un’ ampia pentola con i bordi alti. Aggiungete al soffritto la passata di pomodoro e mescolate bene. Unite al tutto le cozze e coprite con un coperchio la pentola. Cuocete a fuoco moderato fino a quando tutte le cozze saranno ben aperte.  Potete utilizzare le cozze rimaste per realizzare un primo. Allungate il sughetto con dell’ acqua, sgusciate le cozze ed unitele al sugo, portate a bollore e calate gli spaghetti, una super delizia. 
Ed ora vi presento quel furfantello di cui sopra Mister……. Gufoliscio!!!! Miiiiiuaiiiiiio !!!

sembra quasi che faccia l’ occhiolino ahahaha!!!!
Colgo l’ occasione per ringraziare Valentina del blog Una Fetta Di Pradiso per avermi conferito questo premio

Le regole sono rispondere a queste domande e donare il premio ad altre 15 blog io come sempre passo il premio  a chi vorra’ prelevarlo .

a)    Biscotti o torta? Torta
b)    Cioccolato o vaniglia? Cioccovaniglia
c)     Qual è il tuo spuntino dolce preferito? La ciambella
d)    Quando hai maggior voglia di dolce? A merenda verso le 17.00
e)     Se avessi un soprannome ‘dolce’ quali sarebbe? Cassatella di ricotta (supersdolcinata!!!)

Ciambella semintegrale ricotta, pistacchio e pinoli e l’ aria condizionata col caldo potente !!!

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Buon pomeriggio a tutti carissimi !!! Oggi ve lo giuro sto boccheggiando dal caldo, forse perche’ stamattina presa da una voglia irrefrenabile di ciambella ho acceso il forno a palla e me ne sono sfornata una niente male !! Proprio non ci riesco a spegnere il forno per tutta l’ estate e’ piu’ forte di me, fatto sta che la mia casa ha raggiunto i 30° ” Ma tesoro di mamma accenditi l’ aria condizionata!!!” direte voi e qui nasce una domanda che vorrei fare in particolare a tutti i miei compaesani Siciliani, ” Ma voi….. con i nostri 40° fuori….. l’ accendete l’ aria condizionata ? o preferite soffrire il caldo potente ??” Io preferisco non accenderla e no… non sto vaneggiando per il forte caldo e’ che questa domanda me la faccio da quando sono stata in vacanza a Malta. E’ noto che a Malta con il caldo potente che c’ e’ i negozi, i ristoranti, i club si attrezzino con aria condizionata a palla per far star bene i propri clienti, un giorno io e mio marito ci fermiamo a mangiare in un bel ristorantino  a Midina,  c’ erano i tavolini fuori coperti da un bellissimo telone che ti dava ombra e c’ erano anche 45°!!!!   I clienti erano rinchiusi all’ interno del ristorante a refrigerarsi e noi due chiediamo al cameriere se ci possiamo mettere fuori, lui se la ridacchia sotto i baffi e ci dice, “Siete Siciliani vero? Perche’ i Siciliani non sopportano l’ aria condizionata”. Ora, da quell’ episodio ogni estate io mi domando perche’ non accendo l’ aria che mi refrigera? Forse il Siciliano soffre piu’ di altri la cervicale? o forse perche’ il Siciliano e’ come la Sicilia, deve soffrire per sentirsi veramente vivo !!! 
E dopo il momento di delirio da caldo potente eccovi la ricetta. Baci baci
Ingredienti (prendete come unita’ di misura il vasetto di jogurt da 125 g):
2 vasetti di farina 00 Molino Chiavazza
1 vasetto di farina integrale Molino Chiavazza
mezzo vasetto di granella di pistacchi di Bronte
100 g di ricotta vaccina
mezzo vasetto di latte
1 cucchiaio di pinoli in granella
2 uova bio
1 vasetto di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo per guarnire
Con la frusta elettrica montate le uva assieme allo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, miscelate le farine con il lievito ed aggiungetele alle uova, continuate a mescolare e aggiungete la ricotta, il latte, l’ olio, la granella di pistacchi e i pinoli ridotti a piccoli pezzettini. Amalgamate con le fruste il composto fino a renderlo liscio e cremoso.  Imburrate uno stampo col buco al centro e versate il composto, infornate a 150° per 45 minuti ( prova stecchino mi raccomando!!!). Sfornate la ciambella fatela raffreddare, sformatela e guarnite con dello zucchero  a velo.
Ma…..ma….. cosa succede…….e’ andato via il sole……..NOOOOOOOOOOO!!!!!!!   
Con questa ricetta partecipo al contest di L’ incapace in Cucina

Parmigiana di melanzane semplice e il dilemma dei saldi !!!!

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Buon pomeriggio a tutti !!! Come e’ andato il w.e.? Io l’ ho passato al  mare tra urla di felicita’ della mia pestina che con la pompa per innaffiare a inondato una villa e si e’ inondato anche lui e a fare un po’ di shopping in occasione dei saldi…..saldi !!!! qui sono iniziati ieri e quindi tutta contenta vado per aggiudicarmi quel paio di scarpine con zeppa 10 e con motivi messicani che avevo adocchiato l’ altro ieri con gia’ il 30% di sconto. Nella mia mente ancora ingenua come quella di un pargoletto appena nato mi dico “se prima dei saldi le scarpe erano al 30 ora con i saldi come minimo li trovo al 50% !!!!” . Dovevate vedermi al negozio ho lasciato indietro mio marito e la peste e mi sono diretta come un caccia bombardiere col mirino ben puntato sul paio di scarpe e cosa vedono i miei occhi ancora roteanti dall’ esubero di  adrenalina !!!! vedono l’ amara realta’ e la truffa in saccoccia !!! le scarpe dei miei sogni al 20 % di sconto!!!!! ma si puoooo’ ??? uno aspetta gli sconti per comprarsi una cosina che gli piace e gli rifilano sto pacco de legnate!!! non c’ e’ un’ ente che tutela da questo tipo di “stracanagini” per dirla alla Siracusana !!!! Cmq dopo una lavata di capa alla commessa e al cassiere si sono stranamente accorti che anche se c’ era un cartello grande quanto la mia testa con su scritto 20% si erano dimenticati di togliere il cartellino e lo sconto era al 40%. Ne sanno una piu’ del diavolo!!! Alla fine ho preso le scarpette dei miei sogni e vi scrivo questo post con in dosso le mie adorate ^_^
Oggi una ricettina che non puo’ mancare sulla tavola nelle mie cene estive. Una parmigiana semplice da poter utilizzare come contorno, o su un bel piatto di pasta o dentro un bel panino caldo. 
Ingredienti:
150 g di Bellalodi grattugiato fresco
3 melanzane viola lunghe
Per la passata di pomodoro fresca:
1 kg di pomodori datterini
un ciuffo di basilico fresco
1 cipolla 
sale
Preparate la passata di pomodoro fresca, lavate i pomodori e tagliateli a meta’ metteteli in una pentola e aggiungete la cipolla tagliata a fette, il basilico, sale e un bicchierino di olio evo. Fate cuocere i pomodori fino a quando saranno appassiti, circa una decina di minuti, quindi prendete il passatutto e passate i pomodori fino a quando sul fondo del passatutto sara’ rimasta solo la buccia.  Lavate le melanzane e tagliatele a fette spesse mezzo cm, ponetele in uno scolapasta, versate del sale e mettete sopra un peso. Fate riposare le melanzane per circa un’ ora dopodicche’ lavatele sotto l’ acqua corrente, friggetele in una padella con abbondante olio di arachidi, ponetele giusto un attimo in una carta assorbente e disponetele una accanto all’ altra sul piatto da portata. Versate la passata di pomodoro sulle melanzane e spolverizzate sopra abbondante formaggio grattugiato. Fate riposare una 10 di minuti prima di servire e Buona Cena ^_^ 

Anellone di lasagne alla ricotta di bufala,funghi e piselli

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Buongiorno a tutti carissimi !!! Oggi una ricettina che avevo in mente da  tempo, infatti ogni settimana compro le lasagne fresche per realizzarla e per mancanza di tempo  hanno sempre fatto la fine dei cannelloni o delle classiche alla bolognese. Ieri invece e’ venuta a cena mia sorella e dato che mi ha tenuto la pestina ho potuto realizzare questo anellone ripieno e devo dire che il risultato e’ piaciuto. 
Ingredienti per uno stampo da 28 cm:
500 g di lasagne fresche all’ uovo
300 g di ricotta di bufala campana
250 g di piselli 
250 g di funghi champignon
1 cipollotto fresco
sale 
pepe nero macinato fresco
burro per lo stampo
Per la besciamella:

1 cucchiai di farina 
1 noce di burro
sale
300 ml di latte
1 pizzico di noce moscata

In un’ ampia padella fate imbiondire il cipollotto tagliato a tocchetti con  l’ olio d’ oliva, aggiungete i piselli e fate cuocere mescolando spesso per circa 10 minuti, unite quindi i funghi tagliati a fettine e ultimate la cottura non appena i funghi si saranno ammorbiditi regolate di sale e di pepe nero e poneteli in una ciotola dove unirete la ricotta di bufala, mescolate il tutto e tenete da parte. Nel frattempo preparate la besciamella, fate  sciogliere in un pentolino a fiamma dolce il burro, aggiungete il cucchiaio di farina e mescolate di continuo per un minuto. Si dovranno creare dei pezzettini di farina. A questo punto levate la pentola dal fuoco, aggiungete il latte poco alla volta  e mescolate  velocemente con un frustino evitando che si formino grumi. Rimettete il pentolino sul fuoco e fate bollire la salsa per circa 3 minuti mescolando sempre fino a quando si formera’ una crema morbida e non troppo densa, aggiungete un pizzico di noce moscata e mescolate. Unite la besciamella alla ricotta e piselli e amalgamate il tutto. Scottate in acqua bollente e salata le lasagne per circa 3 minuti scolate e imburrate uno stampo a cerniera con il buco al centro. Disponete uno strato di lasagne sul fondo della teglia facendo attenzione a non lasciare spazi liberi e facendole aderire anche sulle pareti dello stampo. Versate sopra le lasagne il composto di ricotta e chiudete il tutto con un’ altro strato di lasagne. Spennellate lo strato superiore delle lasagne di burro fuso ed infornate a 180° per  15 minuti. Sfornate e aspettate che le lasagne si intiepidiscano per sformarle. Ponete l’ anellone su un piatto da portata e buona cena !!!! 
Con questa ricetta partecipo al contest di  Le Cuoche per Gioco

Pomodori ripieni con riso alla menta ,melanzane e sgombro

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Piatto bianco Poloplast
Buon pomeriggio carissimi !!!! Come e’ andato il fine settimana? spero sia stato gioioso, i miei si sono trasferiti in villa al mare cosi’ Domenica in famiglia all’ insegna del mare, scivolo pancia (avete presente quei teloni che si mettono sul prato e ci si attacca una pompa per annaffiare cosi’ si bagna e ci puoi scivolare di pancia?) che era un regalo per la pestina ed e’ diventato un regalo per noi grandi. Oggi pomeriggio per la cena di stasera ho preparato questa ricettina fresca fresca, leggera e gustosa. spero vi piaccia. Baci baci.  
Ingredienti per 4 persone:
4 pomodori tondi lisci grandi
1 tazza di riso parboiled
una decina di foglie di menta fresca 
mezza melanzana
sale 
pepe nero macinato fresco
Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo, ponetelo in una ciotola e sminuzzatevi le foglioline di menta, mescolatelo e lasciatelo raffreddare. Tagliate la melanzana a tocchetti e mettetela sulla griglia ad arrostire con un pizzico di sale, non appena  pronta aggiungetela al riso assieme ai filetti di sgombro sfilacciati con le mani, condite il tutto con olio evo e pepe nero macinato fresco, mescolate bene per far amalgamare i sapori. Lavate i pomodori, tagliate la sommita’ e una piccola parte della base per farli stare fermi, incidete a giro con un coltellino  l’ interno del pomodoro per togliere la polpa e i semini. riempite ogni pomodoro con 3 cucchiai di riso e fateli riposare in frigo per circa un’ ora. Togliete i pomodori dal frigo 10 minuti prima di servire e buona cena ^_^   
Colgo l’ occasione per ringraziare la Zia Consu per avermi passato questo simpatico tag
Dovrei citare altri 8 blog ma io come sempre do la possibilita’ di partecipare a tutti coloro che vogliono giocare. Ed ora 10 cose che amo dell’ estate. 
1) L’ odore dell’ aria
2) Il sole filtrato dagli alberi che sfiora la pelle
3) Fare il bagno a mare alle 7 di sera
4) Le cene in veranda
5) la vacanza
6) la varieta’ di frutta
7)le scarpe aperte
8) la biancheria che asciuga in un attimo
9) La mia pestina che si diverte ad andare in bici
10) la granita  alla mandorla con la brioscia