Buongiorno a tutti !!!! Buon Martedi’ cari , andato bene il w.e.? Domenica io ho fatto un giretto al mercato biologico che si tiene ogni Domenica mattina in una piazza della mia citta’, devo dire che e’ stato un bel giro, ed ho comprato dei prodotti di stagione bellissimi oltre che buoni, le melette di Zafferana Etnea, delle belle zucche gialle piccoline e dei cachi che erano miele.  Andare al mercato mi piace tantissimo, non solo per la varieta’ di prodotti che posso reperire ma anche per i proprietari dei banchi che con le loro “vanniate” (urla per far avvicinare i clienti) colorite e piene di vita ti rallegrano la giornata. Loro non si limitano a dire “venite gente, avvicinate a vedere che meraviglia vi propongo” NO !!! loro compongono dei veri e propri inni cantati per es. ” Chi su belli sti puma chi su belli sti pumaaaaaaa !!! accatativi sti puma si no pigghiu e mi ni vajuuuuu!!!” (traduzione: Comprate queste mele, comprate queste meleeeee!!!! e compratevi ste mele se no prendo e me ne vadoooo!!!!” cantata tipo coro da stadio con megafono al massimo della potenza). Una volta mio cognato ha sentito questa frase : “Aju pira ca parunu pumaaa!!!” (traduzione: Ho pere che sembrano mele) O_° !!! ora…… gentilmente…… se qualcuno di voi mi spiega cosa significa questa frase ne sarei lieta, sono mesi che mi scervello ma non riesco a trovare una soluzione logica. Forse le pere erano cosi’ tonde da sembrare mele???? oppure erano cosi’ dure da sembrare mele ????? oppure erano rosse come le mele????? ditemi voi perche’ finisce che mi faccio portare da mio cognato al fruttarolo del mercato a chiedere spiegazioni sull’ aracano !!!!!  Scusate oggi vago e divago come il Dott.r Zivago, ma ormai lo sapete che sono un po’ pazzerella. A proposito di mele, con le bellissime e dolcissime melette di Zafferana Etnea ho preparato questa torta di mele e zenzero. Provatela e mi fate sapere. 

Ingredienti:

6 melette di Zafferana Etnea ( per chi non riuscisse a reperirle 3 mele rosse)

200 g di farina Antigrumi Molino Chiavazza

1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato

100 g di zucchero di canna

3 uova bio

50 g di burro

1 bustina di lievito per dolci antica ricetta S.Martino

200 ml di latte

2-3 cucchiai di codette di cioccolato

In una ciotola ponete le uova e lo zucchero di canna, mescolate il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso. Unite ora la farina setacciata assieme al levito e continuate a mescolare, aggiungete il latte, il burro fuso e lo zenzero grattugiato, formate un composto fluido, sbucciate le mele,tagliatele a tocchetti ed unitele al composto. Mescolate bene con un cucchiaio il tutto e versatelo in una teglia oleata. Aggiungete sopra il composto le codette di cioccolato e infornate a 160° in forno preriscaldato per circa 40 minuti (prima di sfornarla procedete con la prova stecchino) Sfornate la torta aspettate che si raffreddi e sformatela sul piatto da portata. Buon appetito, e mi raccomando svelatemi l’ arcano ^_^    

Buon pomeriggio a tutti carissimi !!! Oggi una ricettina dolce, ormai il forno ha riaperto i battenti e lavora a pieno ritmo, quindi ieri complice una mia cara amica che mi veniva a trovare ho preparato questi mini croissant di frolla. Lei e’ una vecchia amica, ci conosciamo dai tempi delle scuole medie, abbiamo fatto lo stesso Liceo, naturalmente sedevamo allo stesso banco, insomma eravamo e siamo amiche del cuore. Abbiamo condiviso le prime pene d’ amore, ci piacevano gli stessi gruppi musicali (ve li ricordate i Bross e gli Europe !!!)   i miei segreti erano i suoi, e lei pazientemente e col sorriso in faccia sopportava le mie gaffe potenti !!! Infatti proprio ieri dopo aver gustato i nostri mini croissant e una tazza di te’ le ho detto “che ne dici, andiamo in giro per negozi?” . Dapprima  e’ sbiancata in volto e poi col sorriso mi ha detto “Va bene  !?! pero’ lo sai ….possiamo andare in qualsiasi negozio tranne alla S…Y !!!” E si………. perche’ oltre ad essere la miglior tuffatrice acclamata dalle piazze, ben 23 e dico 23 !!!! anni fa sono stata bandita per sempre dal negozio S…Y della mia citta’. Era infatti un tranquillo pomeriggio di Ottobre del 1990, io avevo qualche chiletto in piu’ (circa 20 !!!), arriviamo col SI della Piaggio (ve lo ricordate !!!! che bei tempi ) e lo posteggiamo proprio davanti al negozio incriminato. Ci siamo fermate qualche istante davanti la vetrina ad ammirare la nuova collezione e la bellezza della predisposizione della vetrina. Una cassettiera antica si ergeva imponente accanto ad un’ appendiabiti in legno altissimo, sopra la cassettiera delle porcellane e vasetti di ogni forma e colore facevano bella mostra di se. Non abbiamo aspettato un secondo di piu’ e siamo entrate (non l’ avessi mai fatto!!!) dopo un giro stavamo per uscire quando una bella giacca accanto alla vetrina cattura il mio sguardo. Con la delicatezza di un black  bloc mi sono diretta verso la giacca dei sogni e il mio zainetto urta l’ appendiabiti in vetrina……….nel giro di un secondo il delirioooo!!!!! L’ appendiabiti e’ caduto sulla cassettiera ed ha investito ogni cosa e dico ogni cosa che si trovava a portata di tiro, un cecchino non sarebbe stato piu’ preciso, tutti i vasetti e le cazzebbubbole sopra la cassettiera si sono frantumate a terra, come un effetto domino i manichini hanno cominciato a cadere uno alla volta. La mia amica e le commesse avevano le mani nei capelli, erano disperate insomma una vetrina distrutta nel giro di due secondi. Io sono arrossita e con nonchalance ho detto “scusate tanto sono dispiaciutissima !!!” Appena la commessa ha detto non vi preoccupate siamo schizzate fuori tipo angulle. Da allora per me quel negozio e’ off limits. Passiamo alla ricettina dai, sbagli di gioventu’ ^_^

Preparate la pasta frolla disponendo a fontana la farina mescolata con lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale, aggiungete l’ olio, l’ acqua e la buccia grattugiata del limone. Impastate con le mani il composto fino ad ottenere una pasta liscia. Formate un panetto e fatelo riposare in frigo per circa un’ ora. Passato il tempo di riposo prendete il panetto stendetelo su un piano infarinato, dovrete ottenere una sfoglia di 3 mm circa di spessore. Tagliate dei triangoli isoscele della lunghezza di circa 15 cm spennellatevi sopra del miele che avrete precedentemente fatto disciogliere a fiamma dolce e arrotolateli partendo dalla base, finite girando le punte dei cornetti verso l’ interno. Spennellate i cornetti con del latte, poneteli in una placca e infornate a 180° per circa 25-30 minuti ( fate la prova stecchino). Sfornate i croissant sciogliete ancora un po’ di miele e riducete a granella le mandorle, aggiungetele al miele e versatelo sopra i cornetti.  Buona merenda e buon w.e.
Con questa ricetta partecipo al contest di Due Sorelle In Cucina

 

Buongiorno a tutti carissimi. Oggi in occasione del contest della simpaticissima Zia Consu ho deciso di riproporre la mia torta della felicita’. Il contest della zia consiste nel preparare una torta che lei rifara’ per il compleanno del suo maritino. A mio marito e’ piaciuta molto e dato che anche lui si chiama come il suo e anche a lui ahimè non piace la frutta ( comincio a pensare che sia il nome), questa tortina mi sembra proprio l’ ideale. La base e’ di biscotti ed e’ farcita con due salse che messe assieme si sciolgono in bocca. Quindi eccola tutta per te Zietta.
Ingredienti per la base (da fare un giorno prima):

300 g di biscotti secchi

150 g di burro

Per la salsa al cioccolato ( da fare un giorno prima): 

800 g di panna per dolci

10 g. di sale

100 g di cacao amaro in polvere

175 g di zucchero

100 g di cioccolato fondente

Per la salsa di copertura al caramello:

150 g di zucchero semolato

100 ml di panna per dolci

2 cucchiai di acqua

Un giorno prima preparate sia la base che la salsa al cioccolato. Per la base sciogliete il burro in un pentolino  e unitelo in una ciotola con i biscotti sbriciolati finemente. Mescolate il tutto e ponetelo sul fondo di uno stampo rotondo a cerniera. Per la salsa al cioccolato, fate bollire in una pentola la panna per dolci, in una ciotola mescolate il cacao in polvere con lo zucchero ed aggiungetelo nella pentola dove si trova la panna, accendete il fuoco ed unite al tutto il sale e il cioccolato fondente. Mescolate la salsa continuamente fino a quando bolle. Togliete la salsa dal fuoco, e versatela nello stampo sopra la base di biscotti, fate raffreddare il tutto e conservate in frigo per 24 ore. L’ indomani preparate la salsa al caramello facendo cuocere a fiamma dolce in un pentolino lo zucchero con i due cucchiai di acqua, non appena lo zucchero iniziera’ a caramellare aggiungete la panna e mescolate fino ad avere un composto liscio ed omogeneo, toglietelo dal fuoco e fatelo raffreddare.Uscite la torta dal frigo e versate la salsa al caramello sopra quella al cioccolato,con l’ aiuto del dorso di un cucchiaio stendete la salsa al caramello, levate la cerniera dallo stampo e ponete la torta su un piatto da portata. Siete  pronti………….via con una bella fettona di felicita’ ^_^.   
Con questa ricetta partecipo al contest di I Biscotti della Zia