Vassoio monoporzione Poloplast

ATTENZIONE !!!

Il seguente post puo’ nuocere gravemente agli occhi e alle papille gustative di chi lo legge e di chi ne guarda la foto, soprattutto se e’ a dieta rigorosa. Se siete nella situazione suddetta,  si consiglia di dare solo una sbirciatina (per evitare di prendere 2 Kl !!! ) la sottoscritta declina ogni responsabilita’ in tal senso!!! Se invece per le feste avete preso gia’ svariati kl, vi sentite delle palline rotolanti ma nonostante cio’, come me, di mettervi a dieta non ve ne frega un bel niente e pensate che i piaceri della vita si devono assaporare al meglio siete capitati nel posto giusto. Si si siete proprio nel posto giusto perche’ se decidete di riprodurre queste delizie al primo morso le vostre “fauci” verranno sommerse da una nuvola soffice di panna montata (somiglierete un po’ a Babbo Natale ma sono piccolezze suvvia !!!), che fara’ spazio all’ incredibile morbidezza della base sottostante, un’ inebriante aroma di arancia e cacao vi lascera’ in bocca il sapore della felicita’ e per un breve momento sarete al settimo cielo !!!  lasciatevi trasportare dalla meravigliosa scioglievolezza del pon pon ( sembra proprio un pon pon, no!!)  cupcake. Buongiorno a tutti carissimi !!!!   

Ingredienti per 6 cupcake:

100 g di farina 00

70 g di fecola di patate

70 g di olio d’ oliva vitaminizzato ConDisano Dante

5 g di lievito per dolci

1 uovo bio 

50 g di yogurt bianco

1 cucchiaio di  confettura di arance amare Biodelizia Vis

80 g di zucchero

20 g di cacao amaro in polvere

latte q.b.

200 ml di panna per dolci

In una ciotola montate l’ uovo assieme allo zucchero, unite al composto lo yogurt, l’ olio e la confettura di arance, amalgamate il tutto ed aggiungete setacciandoli la farina mescolata assieme alla fecola e al lievito. Mescolate delicatamente dall’ alto verso il basso, unite quindi il cacao amaro in polvere e continuate ad amalgamare il composto mescolando sempre dall’ alto verso il basso. Se l’ impasto dovesse risultare troppo denso aggiungetevi 2-3 cucchiai di latte per renderlo piu’ morbido. Ponete dei pirottini su una placca da forno e riempiteli con il composto fino ad un cm dal bordo. Infornate in forno gia’ caldo a 170° per 15 minuti (fate la prova stecchino prima di sfornare). Sfornate i cupcake, fateli raffreddare e sformateli. Montate a neve ferma la panna e con un sac a poche senza beccuccio decorate a giro la parte sovrastante del cupcake. Buon attimo di felicita’ 😉  

Con questa ricetta partecipo al Contest di Colors and Food

 Buon pomeriggio a tutti carissimi !!! Non ci posso credere, sto scrivendo l’ ultimo post del 2013 !!! Questo che sta per passare e’ stato un anno velocissimo, alcuni avvenimenti mi sono sfuggiti dalle mani, ho avuto alti e bassi ma  e’ stato un anno bello, pieno di soddisfazioni personali. Grazie al blog ho conosciuto tantissime persone, belle persone, la cui presenza e’ reale, che con i loro commenti sanno farmi sorridere e tenermi su quando ne ho bisogno…..E allora per augurarvi Buon Anno vi offro questa mini red velvet cake con copertura al cioccolato fondente e crema al formaggio. 

Per la base e il procedimento: 

la ricetta l’ ho presa  QUI e ho diviso la dose per tre dato che la mia e’ la versione mini per uno stampo di 16 cm di diametro.

 Per la crema al formaggio

85 g di cioccolato fondente

 

Piatto GreenGate

Buon pomeriggio a tutti carissimi!!!! come va ? e’ da un bel po’ di giorni che latito dal mio bloggino ma gli impegni sotto le feste si fanno sempre piu’ incalzanti, praticamente corro dalla mattina alla sera !!! Oggi vi lascio una ricettina, tanto per cambiare dolce, in questi giorni ne ho proprio bisogno per far fronte a tutti gli impegni. Quando preparo queste ciambelline fritte mi ricordo sempre con un certo affetto del periodo della mia vita in cui facevo l’ attrice…………va beh, diciamo che ho partecipato al film Malena di Tornatore………..va beh, diciamo che ho fatto la comparsa nel film Malena di Tornatore…………  va beh dai diciamola tutta, la mia presenza in quel film consisteva nel frammento di un nanosecondo in cui si vedeva una sicilianella anni ’40 (la sottoscritta), che si faceva il segno della croce al passaggio della Madonna. Ora io dico, mi hanno fatto un provino di un’ ora che manco a Sophia Loren, farfugliando che i miei capelli erano troppo corti per l’ epoca, le mie sopracciglia troppo poco folte, ma andavo bene lo stesso per interpretare una borghese, mi hanno fatto alzare per 6 giorni di seguito alle 5.00 del mattino perche’ dovevano truccarmi e vestirmi a puntino, due costumisti hanno pure sfiorato la rissa perche’ uno mi aveva vestita a popolana e l’ altro mi voleva borghese e poi appaio per un nanosecondo!!!! Certo che il mondo del cinema e’ proprio strano. Comunque tutto questo per dirvi che la cosa che mi e’ piaciuta di piu’ in  quei 6 giorni oltre alla paga e a vedere come lavorava Tornatore erano le ciambelline che prendevo calde calde per colazione al bar vicino il luogo delle riprese. Che delizia !!!! Eccole a voi.

Ingredienti:

500 g di farina 00  Molino Chiavazza

13 g di lievito di birra fresco

2 uova

50 g di burro

100 g di zucchero 

1 pizzico di sale

mezza bustina di vanillina

500 ml di latte
olio per friggere Olita
zucchero per guarnire
Disponete la farina a fontana su un piano da lavoro assieme allo zucchero, il sale e la vanillina, sciogliete il lievito in 2-3 cucchiai di latte tiepido e ponetelo al centro della fontana, cominciate ad impastare e versate poco alla volta il latte, impastate fino ad ottenere un composto liscio e fatelo lievitare per circa un’ ora. Passato il periodo di lievitazione riprendete l’ impasto, ponetelo sul piano da lavoro infarinato ed aggiungete le uova e il burro fuso. Lavorate bene l’ impasto fino ad amalgamare gli ingredienti e dividetelo in piccoli panetti, schiacciate leggermente ogni panetto e  con un piccolo coppasta fate un buco al centro. Ponete le ciambelle su un canovaccio infarinato copritele e fate lievitare nuovamente per altre due ore. Friggete le ciambelline in abbondate olio per friggere fino a quando saranno dorate e sgocciolatele in carta assorbente, dopodicche’ passatele nello zucchero.Gustatele ancora calde. Baci ^_^

Buongiorno a tutti carissimi !!! Passato bene il w.e.? avete gia’ preparato l’ albero di Natale, il presepe e gli addobbi ?  Io l’ ho fatto a casa mia, si perche’ a casa di mia madre mi e’ vietato categoricamente  allestire l’ albero (finto) di 2 mt assieme alle mie sorelle, ma questo fin da quando abitavo a casa con loro!! solo perche’ nella fase dell’ allestimento io mentre le mie 4 sorelle appendevano palle, fiocchi, farfalle dorate con precisione millimetrica e a porte chiuse  preparavo l’ assalto all’ albero e cogliendo al balzo un momento di distrazione delle befane mi armavo degli addobbi piu’ brutti che avevamo tipo scopette in vimini orride e palline rotte e con un balzo da marines li tiravo alla rinfusa sopra il malcapitato alberone. Non vi dico le urla delle 4 dell’ Ave Maria e le mie risate, quanto mi piaceva farle arrabbiare ^_^. Quest’ anno sono state così perfide che hanno aspettato che me ne andassi per allestire il megapino. Ma si puo’ essere piu’ cattive dico io  !!!!   ^_^

Oggi vi lascio la ricettina di una torta fantastica che qui a Siracusa chiamiamo Santa Lucia (la nostra amata patrona), proprio perche’ in questo periodo e’ la torta che i Siracusani portano nelle loro tavole imbandite a festa, diciamo che qui la mangiamo come a Palermo la cassata, da che io ne abbia memoria questa torta e’ stata presente in ogni tavola delle feste Natalizie e non a cui abbia partecipato, le pasticcerie dal 13 Dicembre a Natale ne sono piene. La versione originale prevede l’ utilizzo della granella di nocciole ai lati, le ciliege candite per guarnire e la scritta W SANTA LUCIA con cioccolato fuso in mezzo. Io ho semplificato la guarnizione per regalarla a mio suocero in occasione del suo compleanno. Eccola a voi.

4 uova bio

125 g di farina 00 Molino Chiavazza

100 g di zucchero

8 g di lievito in polvere per dolci

La sera prima ponete la ricotta in un colino con un piatto sotto per farla sgocciolare. Il giorno seguente preparate il Pan di Spagna sbattendo con le fruste elettriche le uova assieme allo  zucchero fino a  farli diventare un composto spumoso, aggiungete poco alla volta a farina e il lievito setacciati e mescolate dolcemente dall’ alto verso il basso. Una volta amalgamato il composto versatelo in una teglia imburrata dai bordi alti e infornate a 170° per circa 30 minuti. Sfornate fate raffreddare, togliete dallo stampo il pan di spagna e tagliatelo con un coltello seghettato formando due dischi. Procedete ora alla preparazione della crema al cioccolato, in un pentolino mettete a scaldare il latte, toglietelo dal fuoco ed aggiungetelo a filo in una ciotola dove avrete messo la farina, lo zucchero, il cacao in polvere e il rum, amalgamate il tutto e rimettete la crema nella pentola sul fuoco fino a farla addensare, (se la crema dovesse risultare troppo liquida aggiungete altra farina setacciata). Togliete la crema dal fuoco ed aggiungete immediatamente il cioccolato fondente, mescolate fino a farlo sciogliere completamente, setacciate la crema servendovi di un colino, ponetela da parte per farla raffreddare. Preparate la bagna facendo sciogliere in un pentolino a fiamma dolce lo zucchero assieme  all’ acqua e il rum, togliete dal fuoco e fate raffreddare. Preparate ora la crema di copertura, in una ciotola ponete la ricotta assieme alo zucchero e montatela con le fruste elettriche fino a farla diventare una crema liscia.Assemblate la torta, bagnate la base di pan di spagna con la bagna e con un sac a poche distribuite per tutta la superficie la crema ala cioccolato, chiudete con l’ altro disco di pan di spagna precedentemente bagnato con la bagna e con una spatola spalmate la crema di ricotta sui bordi e sulla sommita’ della torta. Guarnite con riccioli di ricotta e granella di nocciole. W SANTA LUCIA !!

 Con questa ricetta partecipo al contest de La Cultura del Frumento

 

Piatto GreenGate

Buon pomeriggio a tutti carissimi !!! buon inizio di Dicembre !! Incredibile siamo quasi a Natale e ancora non sono entrata nell’ idea sara’ che il mio fine settimana e’ stato burrascoso alle prese con la tonsillite della mia pestina quindi perdonatemi se sono di poche parole e non saro’ costante nel venirvi a trovare ma in questo momento il mio pensiero e’ concentrato sul mio piccolo amore. Oggi una ricetta che ho realizzato due Domeniche fa, un dolce siciliano simbolo di Catania che adoro e se ancora non lo avete assaggiato conquistera’ anche voi. Amici Catanesi non me ne vogliate se il procedimento non e’ quello originale ma lo sapete se non ci metto del mio non sono io ^_^ 

Ingredienti per 12 Iris:

12 panini al latte

Per la crema al cioccolato:

500 ml di latte

60 g di cacao amaro

4 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di farina

Per la panatura:

farina 00

2 albumi d’ uovo

pangrattato

olio di semi di Girasole Topazio per friggere

Prendete i panini al latte e con un coltellino praticate un foro nella base e togliete la mollica all’ interno, tenete da parte il pezzetto di base che avete tolto per poi richiudere l’ iris. 

Preparate la crema al cioccolato, in un pentolino ponete il cacao, lo zucchero e la farina versatevi un bicchiere di latte e con la frusta mescolate energicamente fino ad amalgamare gli ingredienti. Mettete il pentolino sul fuoco,  aggiungete poco alla volta il latte rimanente e mescolate con la frusta per evitare che si formino grumi, portate ad ebollizione la crema e toglietela dal fuoco quando si sara’ addensata. Una volta raffreddata la crema ponetela in un  sac a poche e riempite l’ interno dei panini, richiudete i panini con il pezzetto di base che avevate precedentemente tolto e passateli prima nella farina, poi  nell’ albume montato a neve e per ultimo nel pangrattato. Friggete in abbondante olio di semi preferibilmente dentro un pentola dai bordi alti. Fate dorare gli iris e poneteli a sgocciolare nella carta assorbente. Gnammyyyyy!!! Grazie Catania !!!!!

Buon pomeriggio carissimi !!! oggi sono di poche parole ho un mal di gola che non vi dico !!! Non volevo pero’ lasciarvi senza la ricettina per augurarvi un lieto fine settimana . Ecco delle focaccine che ho realizzato con farina integrale e prugne secche. Devo dire che al palato mi hanno lasciato una  gradevole sensazione, croccanti fuori e morbidissime all’ interno. Provatele a merenda o domani a colazione. Inoltre volevo segnalarvi la mia partecipazione ad un bellissimo progetto indetto dall’ Azienda Mareblu in collaborazione con Cookaround, infatti collegandovi  al sito http://www.cookaround.com/partner/mareblu/ricette-blogger potrete vedere la ricetta dei miei Muffin salati con tonno, pomodorino e menta e  scaricare gratuitamente un bellissimo e-book con ricette deliziose a base di tonno. Io intanto vi auguro buon w.e.  

Ingredienti per 6 focaccine:

75 g di farina integrale

60 g. di fecola di patate

2 uova bio

35 g di burro

4 prugne secche

1 tazza di tè nero

70 g di zucchero semolato 

un pizzico di sale

zucchero di canna per guarnire

 Preparate una tazza di tè nero e ponetevi in ammollo le prugne secche per circa mezz’ ora. In una ciotola ponete le uova assieme allo zucchero e con le fruste elettriche montatele fino a ricavare un composto spumoso. Aggiungete al composto setacciandoli  la farina mescolata con la fecola e un pizzico di sale, mescolate l’ impasto con un cucchiaio di legno delicatamente dall’ alto verso il basso ed unite il burro precedentemente fuso in un pentolino a fiamma bassa. Amalgamate il tutto, scolate le prugne e tagliatele a striscioline sottili, ponetene una parte all’ interno del composto e tenete da parte le altre. Prendete 6 pirottini di carta dal bordo basso che avrete posto su una placca da forno, versate due cucchiai circa di impasto all’ interno di ognuno e adagiatevi sopra le striscioline di prugne precedentemente messe da parte . Infornate le focaccine in forno caldo a 180° per circa 20 minuti (mi raccomando fate la prova stecchino), sfornate e guarnite con lo zucchero di canna. Buona merenda ^_^

con questa ricetta partecipo al contest di Colors and Food