Dolci armonie

Chiamo tutti a raccolta

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Buongiorno a tutti, ai miei carissimi followers che mi seguono con tanto affetto  e a tutti coloro che passano a trovarmi e sfogliano le pagine del mio piccolo blog. Come dice il titolo del post oggi chiamo tutti  a raccolta, ebbene sì , in occasione dell’ arrivo ufficiale dell’ estate e del traguardo conseguito dal mio piccolo blog i 182 membri, ho deciso di proporvi una raccolta di bellissime e freschissime macedonie. 
Le regole sono semplicissime:

Potete partecipare con tutte le ricette di macedonia che piu’ vi piacciono ( macedonia di frutta, di verdure, di frutta con gelato con yogurt etc.) insomma la fantasia e’ d’ obbligo.
La raccolta parte oggi 21 Giugno e termina il 30 Agosto 2012 alle ore 24.00 il 20 Settembre alle ore 24.00.
Potete partecipare con tutte le ricette che volete vecchie e nuove.
Possono partecipare sia i possessori di un blog che non. Se avete un blog basta lasciare il commento a questo post con il relativo link della ricetta. Se non avete un blog mandate le ricette alla mail veronicaincucina@virgilio.it
Inserite alla fine delle ricette e nella barra laterale dedicata ai contest  il banner che trovate qui sopra con il link che rimanda a questo post. 
Delle  ricette pervenute provvedero’ alla fine della raccolta a creare un simpatico pdf e decretero’ un vincitore che ricevera’ un piccolo regalo che vi svelero’ nei prossimi post.   
Mi farebbe tanto piacere ma non e’  indispensabile che diventiate membri del mio blog.

Allora spero di aver stuzzicato il vostro interesse e che partecipiate in tanti. Buona MACEDONIA a tutti !!!!

Ecco il premio per il vincitore della raccolta spero vi piaccia. Allora partecipate in tanti !!!!

Ricette Partecipanti:
La colorata e salutare merenda di Le ricette di Nani
La mousse al cocco con macedonia di Le ricette di Nani
La costata con farina di ceci e frutta di Ricette mon amour
La limonata alla lavanda e frutti di bosco e non solo di Oggi pane e salame, domani…
La macedonia in bicchiere di L’ ombelico di Venere
L’ insalata di frutta icabaru di I Sapori di casa mia
L’ insalata di frutta e verdure di La cucina di mamma Loredana
Il biancomangiare con macedonia di Una Luna per….cucinare
La frittata dolce con frutta di Zenzero e Limone
Le fragole e ananas al lime di Zenzero e Limone
I cestini con macedonia e gelato di Ricette in tacchi a spillo
La macedonia saporita per antipasto di Mangiare e’ un po’ come viaggiare
La macedonia di frutta di Le ricette di Tina
La zuppa di frutta di Nato sotto il cavolo
Tuttifrutti nel cestino di caramello di Dolci Gusti
I frutti di bosco “ubriachi” di Cris e Max in cucina
La macedonia di fichi e anguria di Zampette in pasta
Il dessert exotico di Hei meine Lieben
La macedonia di pesche con zabaione al prosecco di Le dolcezze di Valentina
La torretta di frutta al limoncello di Golosi Pasticci
Il Trionfo di frutta di Cucina preDiletta
In un prato di frutta di Arricciaspiccia
L’ aperitivo con spiedini di frutta di Pentola Caliente
Il semifreddo al limone di Meditandum
L’ ambrosia fruit salad di Dulcis in Fabula
Gli spiedini di frutta con sciroppo di amarena e zucchero di canna di Semplici Bonta’
Gli spiedini di macedonia grigliata al cocco di Mamma che mousse!
La macedonia “coppetta di salute” di Così cucino io
I bicchierini di panna frutta fresca e pistacchi di Julie & Julia esperimenti in cucina
Il dopocena esotico di Ma come cucini ?!
I cestini di cioccolata con frutta e croccante di Ma come cucini ?!
L’ anguria che diventa crostata di Ma come cucini?!
Non la solita macedonia di zenzero e Limone
La macedonia di frutta mista di Cucina con M.E.
La fragolata allo zabaione di Laura in cucina
La coppa con yogurt ananas e mirtilli di Diario di una Creamamma
I cupcake gluten free alla macedonia di Frizzi e pasticci


Ricette pervenute tramite mail

Insalata agrodolce con salmone marinato al pompelmo rosa e timo di Giacomo Picariello

Ingredienti per 2:

100gr di insalata verde tipo scarola o iceberg;
60gr radicchio rosso;
sale;
olio extravergine d’oliva;
pepe:
2 mele (stark e golden);
100gr di salmone
timo fresco;
1 pompelmo rosa;
pepe rosa in grani;
40gr uvetta;
40gr mandorle tostate.
Tagliare il salmone a carpaccio. Fare un’emulsione di succo di pompelmo rosa, sale e olio, quindi aggiungere il  timo ed il pepe in grani. Condire il salmone con l’emulsione e metterlo a riposare in frigorifero per 1h.
Lavare e tagliare l’insalata e il radicchio a listarelle. Tagliare le mele a tocchetti con tutta la buccia. Unire mele, insalate, mandorle e uvetta ammollata in acqua tiepida. Aggiungere il salmone scolato dalla marinata e servire.
Buon appetito!!!!

Un’ Olio buonissimo per una bruschetta estiva

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Buona Domenica a tutti. Questa settimana e’ stata ricca di  bellissime sorprese tra le quali l’ arrivo di un gentile omaggio dall’ azienda Oleifici Mataluni-Olio Dante e la visita dei miei cari amici Maltesi che mi hanno portato in dono il loro tipico pane, delle pagnotte caserecce gia’ tagliate a fette e il formaggio al pepe nero che e’ un misto tra la feta e il pecorino. Ottimi ingredienti per creare una bella bruschettona estiva.
Ingredienti per circa 6 bruschette: 
6 fette di pane casereccio Maltese o tipo Toscano
18 pomodorini Pachino
2 zucchine
2 formelle di formaggio tipico Maltese o feta o pecorino primosale Siciliano
2 cucchiai di pinoli
fiocchi di sale ai funghi porcini Falksalt
1 spicchio d’ aglio
 Strofinate le fette di pane con uno spicchio d’ aglio tagliato a meta’ e tostatele per 2-3 minuti in una piastra elettrica o in una in ghisa. Versate in  una padella  3-4 cucchiai di Olio Dante e mettete a soffriggere per circa 5 minuti i pomodorini interi e le zucchine tagliate a rondelle, regolate di sale.In un’ altro padellino tostate i pinoli. In una ciotolina mescolate i pinoli ai pomodorini e alle zucchine, aggiungete il formaggio sbriciolato con le mani ed altri 2 cucchiai di olio evo Dante. Componete la bruschetta mettendo sopra le fette di pane il composto ottenuto e terminate il piatto aggiungendo dei fiocchi di sale aromatizzati ai funghi porcini. Buona bruschettata a tutti ^_^  .
Naturalmente per realizzare il piatto ci vuole un’ olio evo di ottima qualita’ come l’  Olio Dante . La storia di quest’ olio buonissimo comincia a Genova nel 1854,quando Giacomo Costa, commerciante di prodotti alimentari, fa partire le prime navi verso i Paesi d’oltreoceano con carichi di olio e tessuti. 
Tra i diversi prodotti italiani, quello più richiesto è l’olio, alimento indispensabile per la cucina italiana che nelle Americhe non era ancora diffuso.
L’idea di dare all’olio esportato il nome Dante, nasce per offrire agli italiani un prodotto che, nell’immaginario collettivo, richiamasse la patria, ecco allora l’ dea di dare il nome  proprio come il Sommo Poeta. Così, dalla metà dell’800 la famiglia Costa di Genova inizia a raccogliere le olive liguri, trasformandole ed imbottigliando l’olio con l’etichetta Dante.
Nel 1985, la multinazionale anglo-olandese Unilever rileva Olio Dante dall’Oleificio “Giacomo Costa”. Nel 2008, il Gruppo spagnolo Sos-Cuetara, a sua volta acquisisce il brand italiano per poi rivenderlo, ad aprile 2009, agli Oleifici Mataluni di Montesarchio (Benevento), segnando il rientro dell’etichetta in Italia. Gli Oleifici Mataluni, nati nel 1934 da un piccolo frantoio a dimensione artigianale, rappresentano uno tra i più importanti complessi agroindustriali oleari al mondo. L’Olio Extravergine di Oliva Dante è una miscela di oli selezionati, ottenuti direttamente dalle olive nel complesso agroindustriale oleario degli Oleifici Mataluni o acquistati dai principali e più qualificati produttori italiani ed europei. Per la produzione dell’Olio Extravergine di Oliva “100% Italiano” sono impiegate esclusivamente olive italiane, raccolte al giusto grado di maturazione per preservare tutte le ricchezze del frutto.La qualità di tutti i prodotti realizzati nel complesso agroindustriale oleario degli Oleifici Mataluni è certificata dal laboratorio Controllo Qualità aziendale, uno tra i più moderni ed innovativi laboratori per l’industria alimentare esistenti in Italia. Biologi, chimici e tecnologi effettuano ogni giorno numerose analisi e controlli su tutte le partite di olive e di olio che entrano nello stabilimento, sui prodotti in lavorazione e sul prodotto finito prima della distribuzione. Per ulteriori info potete collegarvi al sito http://www.oleificimataluni.com/oliodante/. A me hanno mandato 6 bottiglie di questo magnifico olio 

Torta salata con farina di ceci e sapori dell’ orto

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Buongiorno a tutti oggi per colorare un po’ la giornata vi propongo questa torta salata alla farina di ceci con delle belle verdurine. L’ ho fatta ieri sera e devo dire che anche il giorno dopo il sapore si mantiene buonissimo.
Ingredienti per 4 porzioni:
200 g. di farina di ceci Molino Chiavazza
acqua
1 cucchiaino di lievito per torte salate io Tec-al
sale 
pepe nero macinato
6 pomodorini ciliegino
1 zucchina 
1 carota
200 g. di piselli
In una ciotola capiente mescolate la farina di ceci con il lievito per torte salate, aggiungete tanta acqua quanto basta per realizzare una pastella morbida. Mescolate bene ed unite alla pastella l’olio, regolate di sale e macinate del pepe nero. Fate riposare la pastella in frigo per circa un’ ora. Una volta riposata la pastella ponetela in  una teglia rettangolare antiaderente, adagiatevi ai lati i pomodorini interi, nella parte centrale  ponete la zucchina e la carota tagliate per lungo e su tutta la superficie i piselli. Aggiungete ancora un pizzico sale e  di pepe nero e fate cuocere in forno a 180° per circa 35 minuti. Servite la torta tiepida. 
Buon appetito ^_^ 

Con questa ricetta partecipo al contest di La cultura del Frumento

Pop di frolla ripieni di pesche e yogurt e una bellissima collaborazione

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Buongiorno a tutti. Oggi in occasione della nuova collaborazione con l’ azienda Silikomart ho deciso di creare questi pop di frolla senza burro alla ripieni di yogurt e pesche del mio alberello. Spero che i vostri bimbi e non solo (mio marito per esempio ne ha fatto una scorpacciata) rimarranno contenti.
Ingredienti per circa 6 pop: 
Per la frolla: 
200 g. di farina di grano tenero 00 Molino Chiavazza
40 g. di zucchero semolato
30 g. do olio evo Olio Dante,Oleifici Mataluni
70 g. di acqua
la scorza di mezzo limone bio
un pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato Tec-al
Per il ripieno: 
2 pesche bio
mezzo vasetto di yogurt alla pesca
Preparate la pasta frolla disponendo a fontana in una spianatoia la farina di grano tenero setacciata, il lievito e un pizzico di sale. Al centro della fontana aggiungete lo zucchero,la scorza del limone,l’olio e l’ acqua. Impastate il tutto e create un panetto di pasta compatta. Se il panetto dovesse risultare troppo molle aggiungete ancora un po’ di farina . Avvolgete il panetto nella pellicola e riponetelo in frigo per circa un’ ora. Nel frattempo preparate il ripieno.Lavate e sbucciate le pesche e tagliate la polpa a cubetti, aggiungete  il mezzo vasetto di yogurt e mescolate bene. Stendete la frolla con il mattarello, dovra’ risultare uno spessore di circa mezzo centimetro, tagliate la frolla in quattro quadrati e cominciate a disporla negli stampi in silicone, prima la base, poi dentro il ripieno e sopra per chiudere un altro strato di frolla.  Bucherellate la frolla con uno stecchino e cuocete in forno a 180° per circa 25 minuti fino a che la frolla risultera’ dorata. Sfornate e fate raffreddare i pop. Una volta freddi sformateli e infilate alla base di ogni pop gli stecchini lunghi in legno. Ed ora buona merenda a grandi e piccini. 

 Con questa ricetta partecipo al contest di La Cultura del Frumento

e al contest mensile di Morena in cucina

Partecipo al contest di Pecorella di Marzapane in collaborazione con Scelte di Gusto

Il bando di gara è su PdM
potrai essere chef per un mese sulla rivista SdG

Per la realizzazione dei pop ho usato gli stampi dell’ azienda Silikomart, la quale propone una vasta gamma di prodotti innovativi che si distinguono per l’ ottima qualita’ del silicone e la produzione made in Italy. Il silicone puo’ essere utilizzato a temperature che variano da -60°C a +230°C ed e’ antiaderente e resistente ai fattori di invecchiamento. Inoltre e’ completamente atossico, inodore e insapore, l’ azienda per i propri clienti utilizza solo il migliore silicone in commercio, il “silicone liquido platinico al 100% “.Silikomart dedica grande attenzione ai controlli di qualita’ per garantire sempre un prodotto affidabile e in linea con tutti gli standard normativi. Ma Silikolmart non si ferma solo agli stampi in silicone infatti nel sito http://www.silikomart.com/blog/ troverete una linea di prodotti bellissimi per decorazioni come questi zuccherini che ho usato per guarnire il piatto.  Guardate cosa mi hanno mandato della linea Cucino anch’ io e Wonder Cakes:
Buon divertimento con Silikomart.

Ghiaccioli ai petali di rose

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Buongiorno a tutti. Ieri dopo una giornata veramente emozionante e caldissima 35°, mi sono rimessa al lavoro  creando qualcosa di fresco. I ghiaccioli ai petali di rose. Per dare forma ai ghiaccioli ho usato dei flute in plastica. 
Ingredienti per 4 ghiaccioli:
500 ml di acqua
4 cucchiai di zucchero semolato
mezzo bicchierino di rum chiaro
il succo e la scorza di 2 lime bio
2 boccioli di  rose non trattate
Preparate lo sciroppo mettendo in un pentolino l’ acqua, lo zucchero, il succo e le scorzette tagliate sottilissime dei lime e il mezzo bicchierino di rum. Fate bollire il tutto per circa 5 minuti.  Spegnete la fiamma e fate raffreddare lo sciroppo. Nel frattempo prendete le rose ruotate delicatamente la corolla per far staccare i petali e passateli sotto l’ acqua corrente. Componete i ghiaccioli mettendo nello stampo prima i petali di rose interi e poi lo sciroppo freddo. Ponete in freezer. Passate circa 2 ore prendete gli stampi e al centro ponetevi gli stecchi. Rimettete il tutto in freezer per una notte. Per sformare i ghiaccioli passate gli stampi qualche secondo sotto l’ acqua corrente. Ed ora rinfrescate la vostra estate con questi ghiaccioli delicati. ^_^

Con questa ricetta partecipo al contest di Essenza in cucina e My taste for food

Ed anche al contest di Le ricette di Tina e Arte in cucina in collaborazione con Casa Bianca collezioni Piacenza

Una bellissima giornata

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Oggi dopo aver fatto i soliti lavori di casa mi sono collegata al blog ed ho trovato una splendida sorpresa che mi ha allietato la giornata ^_^ . Non ci posso ancora credere ma con i miei spaghetti al brodo di pesce ho vinto il contest di Acqua e farina-sississima

Volevo ringraziare Silvia-Sississima per le bellissime parole dedicate al mio piatto e tutti i giudici che assieme a lei hanno decretato la vittoria  l’ azienda Dùspaghi e http://danieladiocleziano.blogspot.it/. Sono contentissima per la mia prima vittoria che dedico  alla mia mamma che mi ha insegnato a cucinare questo piatto che per me racchiude i sapori della mia terra la Sicilia, ed anche a tutti voi che mi seguite con tanto affetto.
Ecco a voi ” A pasta co’ broru ri pisci” e buon appetito a tutti


Tonno con peperoni

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Oggi vi propongo una ricettina col tonno freschissimo che qui in Sicilia si chiama Tonnina, ad indicare l’ esemplare femmina del tonno che e’ pregiatissima e si trova nel nostro mare tra Maggio e Giugno.
Ingredienti per 4 persone:
5 fette di tonno fresco dello spessore di un dito
farina di grano tenero 00 Molino Chiavazza  q.b per infarinare il tonno
5 peperoni lunghi rossi e verdi
mezzo bicchiere di passata di pomodoro
1 spicchio d’ aglio
4-5 foglie di basilico fresco
sale
mezzo chucchiaino di peperoncino rosso tritato
olio evo
Preparate i peperoni arrostiti: prendete i peperoni lavateli e poneteli senza mondarli tutti interi direttamente sulla fiamma del vostro piano cottura. Girateli di tanto in tanto e non appena la pelle sara’ abbrustolita e i peperoni teneri toglieteli dal fuoco e poneteli a raffreddare dentro un sacchetto di carta per il pane o avvolti nella carta assorbente leggermente bagnata. Una volta raffreddati potete pulire i peperoni togliendo la pelle il picciolo, e svuotandoli dai semini. Tagliate i peperoni per lungo e ricavate delle listarelle larghe 1 cm. Poneteli in padella dove avrete fatto soffriggere uno spicchio d’aglio con 2 -3 cucchiai di olio evo, rosolate il tutto per ciraca 3 minuti, salate e aggiungete il peperoncino rosso tritato, le foglie di basilico intere e la passata di pomodoro. Fate cuocere il tutto per 5 minuti rimescolando di tanto in tanto e una volta pronti metteteli da parte. Preparate ora il tonno, lavate bene le fette e passatele prima in un po’ d’ olio evo  e poi nella farina, eliminate dalla fette la farina eccedente e ponetele in una padella con 3 cucchiai di olio evo a  rosolare. Fate cuocere circa 3 minuti per parte, fino a far dorare le fette,regolate di sale, a questo punto ponete sopra al tonno i peperoni. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere il tutto per circa 5 minuti.
Il pranzo e’ servito ^_^  
Con questa ricetta partecipo al contest di Nella cucina di Ely 

Palline di riso al vapore per Vaty

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Circa un anno fa ancora alle prime armi nel mio piccolo blog ho postato una ricetta dal sapore orientale le “Palline di riso al vapore”. Oggi voglio riproporvela  in occasione della conoscenza di una nuova “amica di penna” Vaty del bellissimo blog A Thai Pianist… che ha organizzato un giveaway in tema. La ricetta la trovate QUI.
Con questa ricetta partecipo al Giveawai di A Thai Pianist…

Un nuovo gradito premio blog 100% affidabile

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Oggi ho ricevuto un gradito premio dalla mia nuova “amica di penna” Sabrina del blog Chic & Rude bravissima artista tra l’ altro, che ringrazio tantissimo ^_^.

Le regole sono :
Nominare il blog che ti ha donato il premio
Inserire il banner del premio
Donarlo ad altri 5 blog che hanno meno di 200 followers
Ebbene i 5 blog a cui dono il premio sono:
Virginia’s Creations
Il pane al profumo di lavanda
Spadellatissima
Bimbiuniverse
Leivinvita

Sperando che questo premio sia gradito alle dirette interessate vi ricordo che potete collegarvi alla mia sezione PREMI per vedere se qualcuno dei premi che ho ricevuto e’ indirizzato anche a voi. A presto cari ^_^