Dolci armonie

La tavola di Carnevale e……Zorro

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Buongiorno a tutti !!!oggi vi faccio vedere la tavola imbandita ieri per la festicciola di carnevale alla mia pestina. Io e mia sorella Francesca abbiamo preparato  queste prelibatezze fin dalle prime ore del mattino. Gia’ l’ anno scorso vi avevo postato le ricette degli struffoli e delle chiacchere che trovate QUI , l’ unica variante di quest’ anno sono le chiacchere intinte nel cioccolato bianco fuso a bagno maria. Per le castagnole trovate la ricetta QUI , ho semplicemente tolto la crema di nocciole come ripieno ed ho aggiunto mezzo bicchiere di succo d’ arancia nell’ impasto.
Ed ora vi faccio conoscere la mia famosissima pestina di cui vi parlo sempre nei miei post e nei commenti. ecco a voi Zorro, Zorro,Zorro…… Ho sudato sette camicie per fargli mettere questo costume perche’ pensava fosse per femminucce, per via del merletto nella camicia  ^_^ Si e’ convinto solo dopo aver visto le foto di altri bimbi al pc.
Volevo ringraziare Tonia del blog Gli assaggi di Tonia  che mi ha citata per questo simpatico giochino, so che ho risposto ad alcune domande anche nel post precedente ma come dice Tonia tra amiche e’ sempre un piacere fare due chiacchere cosi ecco qualcos’ altro di me: 
 1 ) Qual’ è la tua 1° ricetta postata ? Questa
2) Qual’è il tuo piatto preferito? Oltre alle cassatine di ricotta la pizza
3)  L’ingrediente che non ami è…il burro non dico di non usarlo ma per il mio stomaco e’ troppo pesante, referisco, quando posso, sostituirlo con l’ olio evo. 
4 ) Di cosa vorresti occuparti principalmente ? di un lavoro che mi porti soddisfazioni.
5 ) Come ti vedi allo specchio appena sveglia ? Avete presente una patata schiacciata ?
6 ) Se tu avessi una bacchetta magica cosa cambieresti ? la situazione disumana in cui vivono i bambini in certe parti del mondo.
7 ) A quale animale ti associ per il tuo carattere ? Il leone di segno e di fatto ^_^
8) Quale stagione preferisci ? Estate
9 ) Cosa ti piace di più del tuo blog ? l’ espressione libera e i vostri cari commenti
10 ) Qual’è il tuo hobby ? il mi secondo hobby e’ il mio blog
11 ) La tua aspirazione per il futuro ?  Scrivere un libro di ricettine  (Arisogna Catarina ^_^)
Se volete giocare anche voi potete rispondere alle mie domande che troverete nel post precedente. Baci e buon Carnevale

Linguine ai ricci

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Buon pomeriggio a tutti !!! Finalmente dopo un inizio settimana frenetico riesco a sedermi cinque minuti per dedicarmi a voi e postarvi una ricettina  che vi faccia sentire il profumo e il sapore del mare. Le linguine ai ricci e’ un piatto che in famiglia prepariamo spesso e che allieta le nostre serate, si proprio così perche’ questo primo a parer mio da la felicita’ a chi lo degusta e fa vivere esperienze sensoriali uniche. La preparazione e’ estremamente facile quello che rende unico il piatto e’ la materia prima che deve essere freschissima. 
Ingredienti per 4 persone:
450 g di linguine
3 bicchierini da caffe’ colmi di polpa di ricci fresca
1 spicchio d’ aglio
3 filetti d’ acciuga sotto sale
250 g di passata di pomodoro fresca
mezzo bicchiere di olio extravergine d’ oliva Dante
1 ciuffo di prezzemolo
sale
Mettete sul fuoco una pentola colma d’ acqua leggermente salata e non appena avra’ raggiunto il bollore calate le linguine. Nel frattempo in un’ ampia padella mettete a soffriggere lo spicchio d’ aglio schiacciato ed aggiungete i filetti d’ acciuga ben dissalati sotto l’ acqua corrente. Fate cuocere il tutto fino a che le acciughe si sfaldino, unite la passata di pomodoro, mezzo bicchierino di polpa di ricci e fate cuocere per circa 3 minuti. Scolate la pasta e versatela in padella, mantecate il tutto a fiamma bassa ed aggiungete a crudo i restanti bicchierini di polpa di ricci. Amalgamate bene la pasta con i ricci e per ultimo guarnite con prezzemolo tritato. Servite calda e preparatevi a gustare il mare. Baci  
Volevo ringraziare Giovanna di Pasta e non solo che mi ha citata per partecipare a questo giochino che ci permette di conoscerci meglio ha creato 11 domande alle quali dovro’ rispondere, io dovro’ crearne altre 11 e passarle a 11 blogger che vorranno giocare.
Qual è la vostra ricetta preferita?Le cassatelle di ricotta Cosa pensano i vostri familiari del blog?  volte sono un po’ stufi di vedermi seduta al pc ma sanno che e’ una cosa che mi appassiona molto e lo accettano di buon grado.Qual è la vostra più grande soddisfazione? Mio figlio (la mia pestina) Qual è il piatto che non mangereste mai? Difficile questa domanda io mangio di tutto ^_^ comunque penso quelle cose che mangia di solito Bear Grylls (lo sapete chi e’ vero, il pazzo che mangia qualsiasi specie animale quando viene catapultato dall’ aereo per finire in una localita’ remota senza acqua ne cibo !!!) Qual è la ricetta che non faresti mai? Il panettone home made, credo che non mi riuscirebbe assolutamente. Chi è la vostra cavia preferita? Mio marito naturalmente ^_^ Qual è il tuo hobby preferito? Cucinare e ritrovarmi con le amiche Il tuo film preferito? Il profumo del mosto selvatico, lo rivedrei 1000 volte Chi sono i tuoi migliori sostenitori? Mia sorella, la piccola pasticcera Francesca A chi vorresti fare provare la tua cucina? A Carlo Gracco (e chi non lo vorrebbe, dalle mie parti si dice “Sogna Catarina !!” ^_^).
Ed ora le mie 11 domande, che, siccome faccio molta fatica ad assegnare i premi o quanta’altro limitatamente a pochi blog,  giro a chi passa di qua e vuole farsi conoscere. 
Qual’ e’ il tuo sogno nel cassetto?
Se fossi una ricetta cosa saresti?
Qual’ e’ il tuo chef preferito?
Qual’ e’ la ricetta del tuo blog di cui vai piu’ fiero?
Qual’ e’ il significato del nome del tuo blog?
Il tuo libro preferito?
Il condimento preferito per la tua pizza?
Il tuo colore preferito?
Il tuo viaggio da sogno?
Il giorno piu’ bello della tua vita?
A chi prepareresti una cena?

Volete uno scherzo di carnevale? finta crepe al cioccolato farcita con crema di pistacchio

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Buongiorno a tutti !!!! Oggi una ricettina veloce veloce e del tipo scherzo di carnevale, infatti  potreste presentarla ai vostri amici spacciandola per crepe, invece resteranno piacevolmente sorpresi ^_^ . Vi ricordate il post “Sono o non sono cupcake…..”, ebbene, quando ho preparato quei pasticcini mi  sono avanzati la crema di pistacchio e il pan di Spagna al cacao. Cosi’ ho preparato questa leccornia ripiena. 
Pan di Spagna al cacao:
5 uova bio
150 g di zucchero
130 g di farina 00 Molino Chiavazza
30 g di cacao amaro in polvere
latte per la bagna
Preparate il pan di Spagna montando con una frusta elettrica le uova con lo zucchero fino a che scrivono, aggiungete poco alla volta la farina,  il cacao in polvere setacciati e mescolate delicatamente dall’ alto verso il basso. Prendete una placca foderata con carta forno e formate dei dischi di composto spessi circa 1 cm ( con il quantitativo di composto dovrebbero venire circa 5 dischi) . Infornate per a 180°  per 15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare i dischi di pan di Spagna.
Crema al pistacchio:
750 ml di latte parzialmente scremato
150 g di granella di pistacchi
225 g di zucchero
60 g di farina Antigrumi Molino Chiavazza
5 tuorli d’ uovo
Preparate la crema al pistacchio, mettendo sul fuoco un pentolino col latte, portatelo ad ebollizione e levatelo dal fuoco. Aggiungete al latte la granella di pistacchi e lasciate in infusione per circa 30 minuti, nel frattempo lavorate con la frusta  in una ciotola i tuorli d’ uovo, la farina e lo zucchero. Filtrate il latte con i pistacchi e unitevi il composto d’ uova, mettete il tutto nuovamente sul fuoco e mescolate fino a che la crema sara’ densa. Togliete dal fuoco e fate raffreddare.
Componete la finta crepe spalmando all’ interno del disco di pan di spagna la crema di pistacchio. Chiudete in due il pan di spagna e guarnitelo con la granella di pistacchi che avevate messo in infusione nel latte e del cioccolato fondente fuso a bagno maria. 
Buon dessert, buona Domenica  e buon scherzetto ^_^

Cotolette ripiene al forno

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Buongiorno a tutti !!! Oggi una ricettina molto gustosa e formaggiosa come piace a me, lo so non e’ un piatto leggerissimo così  ho preferito la cottura in forno piuttosto che il fritto. Devo dire che anche cuocendole in forno queste cotolette hanno lo stesso gusto di quando le friggo.
Ingredienti per 4 persone:
4 fette di carne di vitello sottili ma di forma abbastanza ampia
1 bicchiere di Vinchef o vino bianco secco
Per il ripieno:
200 g di provola affumicata
150 g di speck
sale aromatizzato ai funghi Falksalt
Per la panatura:
pangrattato
1 uovo bio
50 g di grana grattugiato
1 ciuffo di prezzemolo
sale
pepe nero macinato fresco
Per accompagnare pomodoro e Grok con cereali
Preparate le fettine di vitello, privatele di eventuale grasso e battetele con il batticarne. Ponete sulla carne un pizzico di sale aromatizzato ai funghi, due tre fette di speck in modo che  ricoprano tutta la superficie e 2 fette di provola spessa circa mezzo cm. Richiudete la fetta di carne formando un pacchettino rettangolare e ripiegate i lembi esterni verso l’ interno. Passate le fettine nell’ uovo leggermente sbattuto e impanatele (soprattutto ai lati) con il pangrattato mescolato assieme al grana grattugiato, ad un pizzico di sale , al prezzemolo tritato e ad una spolverata di pepe macinato fresco. Ponete le cotolette su una teglia e irroratele con l’ olio evo. Infornate a 200° per  20 minuti  in forno preriscaldato. Dopo 5 minuti di cottura versate sopra le cotolette il vino e continuate la cottura. Servite con del pomodoro tagliato a fettine e Grok gusto cereali. Buon appetito a tutti ^_^

Colgo l’ occasione per ringraziare la mitica Giovanna per avermi conferito il premio Dardos io come sapete lo giro a tutti coloro che vorranno prelevarlo.
Con questa ricetta partecipo al contest di Pasticci e Pasticcini di Mimma

Esperienzesensoriali.it e castagnole a pois

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Buon pomeriggio a tutti !!! oggi prima della ricettina carnevalesca vi invito a provare una nuova esperienza. Provate a pensare ad un  luogo del Gusto dove possono trovare spazio le migliori realtà enogastronomiche,  un catalizzatore di tutte quelle realtà che lavorano da sempre con materie prime di eccellente qualità, senza scorciatoie e con tutta la passione necessaria ad ottenere quello che era nei cuori prima che nella mente. Tutto questo e’ Esperienze sensoriali.it .  Il team di esperienzesensoriali.it ha  come obiettivo quello di far crescere la cultura del Buono per aumentare il numero di coloro capaci di poter apprezzare a pieno la qualità. L’insieme dei prodotti presenti in esperienzesensoriali.it è il risultato di anni di piacevoli selezioni fatte con il cuore libero da strategie commerciali. Stando comodamente seduti davanti al pc potrete visitare il sito,  trovare i migliori prodotti enogastronomici in diverse sezioni dalla pasta al riso passando per il cioccolato, sorseggiando il miglior caffe’, degustando vini dolci e le bollicine e potrete acquistare prodotti d’ eccellenza. 
Inoltre in occasione della mia collaborazione con l’ Azienda c’ e’ un bel regalo per tutti voi, digitando al momento dell’ ordine il codice dcmcpn15  avrete uno sconto del 5% sui vostri acquisti, riutilizzabile per i successivi ordini.
Non mi resta che augurarvi buon shopping on line con http://www.esperienzesensoriali.it/
Ed ora passiamo alla ricettina carnevalesca, le castagnole a pois come le chiama la mia pestina ^_^

Ingredienti:
 farina 00 Molino Chiavazza 
2 uova

2 cucchiai di latte
mezza bustina di lievito per dolci io lievitec dolce vanigliato Tec-Al
40 g. di zucchero semolato
100 g di crema alle nocciole 
olio di mais per friggere
50 g di cioccolato fondente per guarnire
zucchero semolato per guarnire.
Versate in una terrina le uova, l’ olio evo, il latte, lo zucchero,  il lievito e amalgamate il tutto con la frusta elettrica. Unite all’ impasto la farina quanto basta per far diventare il composto denso ma non duro. Per la farina non c’ e’ una dose precisa dovrete aggiungerne  e mescolare.
Mettete a scaldare sul fuoco l’ olio per friggere e con un cucchiaino da te’ prendete un po’ di composto e versatelo sull’olio. Rigirate le castagnole nell’ olio con l’ aiuto della spumarola e quando  saranno ben dorate sgocciolatele in carta assorbente. Sciogliete a bagno maria la crema di nocciole e riempite di crema ogni castagnola con una siringa per dolci, quindi passatele  sopra dello zucchero semolato. Disponete le castagnole su un piatto, sciogliete il cioccolato fondente a bagno maria, intingetevi un coltello e posizionatelo verticalmente sopra le castagnole in modo da creare delle gocce di cioccolato. Et voila’, buon carnevale a tutti ^_^.
Con questo post partecipo al Giveaway di La cucina di Any

Cannelloni alla ricotta, caprino e pesto Siciliano

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Buongiorno a tutti !!! oggi per chiudere in bellezza la settimana vi lascio la ricettina di un bel primo che potete preparare per il pranzo Domenicale. Vi auguro un felice fine settimana . Baci  ^_^
Ingredienti per 4 persone:
8-10 fogli di pasta verde per lasagne fresca
500 g di ricotta di capra 
100 g di formaggio caprino fresco io Fiorone di capra Mauri 
100 g di pecorino Romano grattugiato
Per il pesto alla Siciliana:
6 pomodori secchi sott’ olio
1 melanzana piccola
5 olive nere 
5 olive verdi
peperoncino rosso
origano 
1 spicchio d’ aglio
Per la besciamella:

1 cucchiaio di farina 
1 noce di burro
sale
300 ml di latte
1 pizzico di noce moscata
burro per la teglia

Preparate il pesto alla Siciliana,  tagliate la melanzana a tocchetti e ponetela in uno scolapasta, spolveratevi del sale e copritela con un peso per circa 1 ora. Non appena sara’ sgocciolato il liquido amarognolo della melanzana, ponetela sotto l’ acqua asciugatela con della carta assorbente e  fatela soffriggere per circa 10 minuti in una padella con uno spicchio d’ aglio e 2-3 cucchiai di olio evo. Mettete le melanzane in un mixer con i pomodori secchi tagliati a listarelle,  le olive denocciolate e tagliate a pezzettini, un pizzico di origano e del peperoncino rosso secco a piacere. Frullate il tutto aggiungendo a filo l’ olio evo, dovrete ottenere una crema non troppo liquida ( si devono vedere i pezzetti di ingredienti utilizzati). In una ciotola ponete la ricotta sgocciolata, il pesto e il formaggio caprino, mescolate il tutto e spalmate un cucchiaio abbondante di composto sulla superficie di ogni  foglio di pasta, arrotolate i fogli e ponete i cannelloni ottenuti in una teglia antiaderente imburrata . Preparate la besciamella, fate  sciogliere in un pentolino a fiamma dolce il burro, aggiungete il cucchiaio di farina e mescolate di continuo per un minuto. Si dovranno creare dei pezzettini di farina. A questo punto levate la pentola dal fuoco, aggiungete il latte poco alla volta  e mescolate  velocemente con un frustino evitando che si formino grumi. Rimettete il pentolino sul fuoco e fate bollire la salsa per circa 3 minuti mescolando sempre fino a quando si formera’ una crema morbida e non troppo densa. Ricoprite i cannelloni con abbondante besciamella e spolverizzate sopra il pecorino romano. Fate cuocere in forno a 180° per 20 minuti, gli ultimi 5 in modalita’ grill. Sfornate lasciate riposare  per 2 minuti e servite. Buon pranzo Domenicale ^_^ Vi ricordo il mio contest le regole per partecipare sono QUI

E visto che sono ancora in tempo per pensare ai  buoni propositi, per il nuovo anno mi auguro di affrontare le situazioni difficili a cui la vita mi mette di fronte con un po’ piu’ di calma e di riflessione sperando che le mie prospettive cambino. E dedico il mio pensiero a Elle di Limone e Stracciatella che festeggia il compli-blog con questo bellissimo Giveawai

E ringrazio anche la simpaticissima MONY che mi ha conferito il premio Dardos io come al solito lo dedico a tutti coloro che vorranno prelevarlo. Baci

Sono o non sono cupcake……….?

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Buongiorno a tutti !!!! Oggi come vi avevo promesso vi faccio assaggiare una bomba di dolcezza. E si perche’ questi sembrano cupcake ma in realta’ ………………………..Io ho deciso di prepararli al mio lui come dessert per San Valentino, almeno dopo un giorno a correre dietro la pestina, per la festa degli innamorati   avremo una sferzata di energia in piu’ per dedicarci a noi  ^_^.
Ingredienti per 11 pasticcini:
Per i canestrini:
400 g di cioccolato fondente
Per il ripieno:
Pan di Spagna al cacao:
5 uova bio
150 g di zucchero
130 g di farina 00 Molino Chiavazza
30 g di cacao amaro in polvere
latte per la bagna
Crema al pistacchio:
750 ml di latte parzialmente scremato
150 g di granella di pistacchi
225 g di zucchero
60 g di farina Antigrumi Molino Chiavazza
5 tuorli d’ uovo
250 g di crema di nocciole
Per il frosting di copertura:
360 g di Philadelphia
120 g di burro
200 g di zucchero a velo
2 ml di colorante alimentare rosso
Per guarnire:
Zuccherini colorati Silikomart 

Preparate i canestrini  facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, prendete dei pirottini in alluminio versate il cioccolato sulla base  e nelle pareti di ognuno formando uno strato abbastanza spesso. Mettete i pirottini a riposare fino a quando il cioccolato si sara’ solidificato, dopodicche’ sformate delicatamente i canestrini. Il ripieno e’ composto da un pan di Spagna al cacao, crema al pistacchio e crema alla nocciola. Preparate il pan di Spagna montando con una frusta elettrica le uova con lo zucchero fino a che scrivono, aggiungete poco alla volta la farina,  il cacao in polvere setacciati e mescolate delicatamente dall’ alto verso il basso. Prendete una placca foderata con carta forno e formate dei dischi di composto spessi circa 1 cm ( con il quantitativo di composto dovrebbero venire circa 5 dischi) . Infornate per a 180°  per 15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare i dischi di pan di Spagna. Preparate ora la crema al pistacchio, mettete sul fuoco un pentolino col latte, portatelo ad ebollizione e levatelo dal fuoco. Aggiungete al latte la granella di pistacchi e lasciate in infusione per circa 30 minuti, nel frattempo lavorate con la frusta  in una ciotola i tuorli d’ uovo, la farina e lo zucchero. Filtrate il latte con i pistacchi e unitevi il composto d’ uova, mettete il tutto nuovamente sul fuoco e mescolate fino a che la crema sara’ densa. Togliete dal fuoco e fate raffreddare.
Per ultimo preparate il frosting di copertura , lavorate il burro a crema, unitevi il philadelphia, lo zucchero, il colorante rosso e montate il tutto con la frusta fino ad avere un  composto cremoso. Conservate in frigo per 30 minuti. Montate ora i vostri canestrini mettendo sul fondo uno strato di crema al pistacchio, con un piccolo coppapasta ricavate dei dischetti di pan di Spagna della grandezza dei canestrini e disponeteli sopra la crema, procedete con uno strato di crema di nocciola, uno di pan di Spagna, uno di crema al pistacchio e per finire un’ altro dischetto di pan di Spagna. Con l’ aiuto di un sac a poche guarnite i canestrini con il frosting e per ultimo aggiungete dei zuccherini colorati. Gnammyyyyyy che golosita’!!!!! Baci  

Con questa ricetta partecipo ala contest di Morena in Cucina

Ed al contest di Dulcis in fabula

E alla raccolta Oggi pane e salame, domani…..

Premi per il contest i “Piatti della Domenica”

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Buon pomeriggio a tutti !!!! oggi niente ricette, in compenso domani vi deliziero’ con una minibomba  ^_^ di dolcezza. Oggi, come vi avevo promesso,  svelero’ i regalini per i vincitori del mio nuovo contest  “I piatti della Domenica” . Ragazzi !!! mi  state inviando ricette deliziose *_* so gia’ che alla fine del contest entrero’ in crisi per scegliere i vincitori. Comunque ecco i regalini che ho scelto per le ricette vincitrici:

PER IL PRIMO CLASSIFICATO : 
Il libro di Cucina : “TUTTO IN FORNO”


PER IL SECONDO CLASSIFICATO:
Il libro di Cucina: “RICETTE RUSTICHE SALATE E DOLCI”

PER IL TERZO CLASSIFICATO:
Il libro: ” DOLCI PIU’ BUONI DEL MONDO”

Spero che i regali vi piacciano e che partecipiate in tanti. Vi aspetto ^_^ , per le regole date uno sguardo QUI . Baci

Nota legale:L’ iniziativa non si configura come una manifestazione a premio, in quanto non diretta a favorire, nel territorio dello Stato, la vendita di prodotti o la prestazione di servizi, aventi fini anche in parte commerciali

Nidi di spaghetti con mozzarella di bufala e sardine

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Buon pomeriggio a tutti !!!! Oggi voglio innanzitutto ringraziarvi per la grande partecipazione che sto riscontrando per il mio nuovo contest “I piatti della Domenica”  (se volete partecipare le regole sono QUI ) Ho ricevuto commenti che apprezzano tantissimo il tema e di questo ne sono felice e delle ricette a dir poco stupende dove si vede tutta la passione che mettete per realizzare i piatti a voi cari. Un grazie di Cuore ^_^
Oggi come ultimo post della settimana vi lascio con questo primo stuzzicarello, semplice ma con sapori decisi. Un Bacione e buon fine settimana.
Ingredienti per 4 persone:
350 g di spaghetti io Spaghettoro Verrigni
una mozzarella di bufala da 250 g
2 uova bio
sale 
pepe nero macinato fresco
burro per la teglia
Cuocete gli spaghetti in acqua salata e scolateli al dente, poneteli in una ciotola e versatevi l’ olio evo e le uova leggermente sbattute. Mescolate il tutto, aggiungete la mozzarella sfilacciata con le mani e le sardine  diliscate, regolate di sale, di pepe e amalgamate i vari ingredienti. Imburrate una teglia antiaderente e con l’ aiuto di un mestolo e una forchetta formate dei nidi di spaghetti che andrete a posizionare sulla teglia. Infornate a 180° in forno preriscaldato per circa 20 minuti, gli ultimi 3 minuti in modalita’ grill. Sfornate e servite caldissimi. Buon appetitoooooooo !!!
Con questa ricetta partecipo al contest di Cappuccino e Cornetto

L’ Ile flottante

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 Buon pomeriggio a tutti !!! Oggi mi sono cimentata in una preparazione che avevo in mente da parecchio e per paura che non mi riuscisse avevo sempre rimandato, l’ ile flottante ( l’ isola galleggiante) e si perche’ si tratta di una nuvola d’ albume montato e poi cotto, adagiato sopra un lago di crema. Nei libri di cucina ho visto sempre la versione dolce ma io ho voluto tentare con il salato, adagiando l’ isoletta in un mare ^_^ (lo sapete che a me piace esagerare) di besciamella . Devo dire che il risultato per essere la prima volta a me e’ piaciuto e voi ? che ne dite?………
Ingredienti per 4 persone:
Per l’ ile:
2 albumi d’ uovo bio 
mezzo cucchiaino di sale
Per la besciamella:
1 cucchiaio di farina 
1 noce di burro
sale
300 ml di latte
50 ml di passata di pomodoro
80 g di formaggio Svizzero grattugiato
un pizzico di paprika dolce (se gradite)
pomodoro fresco per guarnire
Preparate l’ ile montando con una frusta elettrica a neve fermissima gli albumi con il sale. Mettete sul fuoco una pentola colma d’ acqua .Quando l’ acqua arrivera’ a bollore  abbassate la fiamma e fate sobbollire. Con l’ aiuto di due cucchiai fate delle quenelle di albumi ed adagiatene delicatamente uno alla volta nell’ acqua. Fate cuocere un minuto per parte, prendetele con una schiumarola  e ponetele delicatamente nella carta assorbente. Preparate la besciamella, in un pentolino fate sciogliere a fiamma dolce il burro, aggiungete il cucchiaio di farina e mescolate di continuo per un minuto. Si dovranno creare dei pezzettini di farina. A questo punto levate la pentola dal fuoco, aggiungete il latte poco alla volta  e mescolate  velocemente con un frustino evitando che si formino grumi. Rimettete il pentolino sul fuoco e fate bollire la salsa per circa 3 minuti mescolando sempre. Una volta addensata togliete nuovamente la salsa dal fuoco ed unite il formaggio grattugiato, la passata di pomodoro e la paprika dolce. Amalgamate il tutto e ponete nuovamente sul fuoco a fiamma dolce senza pero’ far bollire il composto. Aggiungete ancora del latte se la salsa vi risultasse troppo densa, regolate di sale. Assemblate il piatto prendendo delle coppette, sul fondo mettete 2-3 cucchiai di besciamella, adagiate sopra la  salsa l’ ile e guarnite con striscioline di pomodoro fresco.Servite ben calda. Bon appetit  ^_^  

Con questa ricetta partecipo al contest di Colors and Food.