Dolci armonie

La zuppa di cozze e il gufetto orfanello

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Buon pomeriggio a tutti carissimi !!! andato bene il w.e.? Io ho passato un Sabato e una Domenica a dir poco inusuali, infatti sabato come di consueto nelle sere d’ estate mangiamo la pizza tutti in villa dai miei, calata la sera, eravamo  appanzati  e seduti in veranda a refrigerarci un po’ con un’ arietta fina e delicata quando sentiamo da dietro i cespugli del giardino (che sembra la foresta amazzonica da quante varieta’ di palme, alberi, piante ci sono) una specie di miagolio…..cinguettio….non ben definito era tipo cosi “miiiiiuaiiiiio…… miiiiiiuaiiiiiio”. Devo dire la verita’ io, mio marito, le mie sorelle e  mio cognato ci abbiamo messo circa un’ ora per capire che non si trattava di un gatto, perche’ il gatto fa miaooo, se e’ piccolo fa miu miu ma miuaio non l’ avevo mai sentito prima fino a quando una delle gemelle e’ venuta correndo e strillando sono degli uccelliiiiii!!!!  Venite a vedere sono enormiiiii!!!!! Ebbene erano dei gufi, la mamma con due figli. Uno di loro era caduto a terra e si fingeva morto con  le zampette in aria per sfuggire alle grinfie di un gatto. Che batuffolo e che intelligente!!! il furfantello ha adottato il metodo delle pecore che quando sentono pericolo nell’ aria si buttano a terra immobili come se fossero stecchite ( sono le pecore vero?)!!!! L’ abbiamo portato di corsa alla protezione animali dove l’ hanno visitato e appurato che era tutto  posto ci hanno detto di liberarlo. Domenica l’ abbiamo coccolato un po’, gli abbiamo costruito una casina dove farlo riposare, la pestina gli ha dato il nome “Gufoliscio” e ora e’ libero di svolazzare.
Oggi una ricetta semplice, ma di un gusto fenomenale.
Ingredienti: 
3 kg di cozze
500 ml di passata di pomodoro
una decina di foglie di basilico
un ciuffo di prezzemolo
2 spicchi d’ aglio
mezzo bicchiere di olio extravergine d’ oliva ConDisano Dante
Lavate bene le cozze sotto l’ acqua corrente e strappate con decisione ad ognuna il filamento esterno. Preparate un battuto con il basilico, l’ aglio e il prezzemolo e mettetelo a soffriggere con l’ olio evo per qualche istante in un’ ampia pentola con i bordi alti. Aggiungete al soffritto la passata di pomodoro e mescolate bene. Unite al tutto le cozze e coprite con un coperchio la pentola. Cuocete a fuoco moderato fino a quando tutte le cozze saranno ben aperte.  Potete utilizzare le cozze rimaste per realizzare un primo. Allungate il sughetto con dell’ acqua, sgusciate le cozze ed unitele al sugo, portate a bollore e calate gli spaghetti, una super delizia. 
Ed ora vi presento quel furfantello di cui sopra Mister……. Gufoliscio!!!! Miiiiiuaiiiiiio !!!

sembra quasi che faccia l’ occhiolino ahahaha!!!!
Colgo l’ occasione per ringraziare Valentina del blog Una Fetta Di Pradiso per avermi conferito questo premio

Le regole sono rispondere a queste domande e donare il premio ad altre 15 blog io come sempre passo il premio  a chi vorra’ prelevarlo .

a)    Biscotti o torta? Torta
b)    Cioccolato o vaniglia? Cioccovaniglia
c)     Qual è il tuo spuntino dolce preferito? La ciambella
d)    Quando hai maggior voglia di dolce? A merenda verso le 17.00
e)     Se avessi un soprannome ‘dolce’ quali sarebbe? Cassatella di ricotta (supersdolcinata!!!)

Ciambella semintegrale ricotta, pistacchio e pinoli e l’ aria condizionata col caldo potente !!!

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Buon pomeriggio a tutti carissimi !!! Oggi ve lo giuro sto boccheggiando dal caldo, forse perche’ stamattina presa da una voglia irrefrenabile di ciambella ho acceso il forno a palla e me ne sono sfornata una niente male !! Proprio non ci riesco a spegnere il forno per tutta l’ estate e’ piu’ forte di me, fatto sta che la mia casa ha raggiunto i 30° ” Ma tesoro di mamma accenditi l’ aria condizionata!!!” direte voi e qui nasce una domanda che vorrei fare in particolare a tutti i miei compaesani Siciliani, ” Ma voi….. con i nostri 40° fuori….. l’ accendete l’ aria condizionata ? o preferite soffrire il caldo potente ??” Io preferisco non accenderla e no… non sto vaneggiando per il forte caldo e’ che questa domanda me la faccio da quando sono stata in vacanza a Malta. E’ noto che a Malta con il caldo potente che c’ e’ i negozi, i ristoranti, i club si attrezzino con aria condizionata a palla per far star bene i propri clienti, un giorno io e mio marito ci fermiamo a mangiare in un bel ristorantino  a Midina,  c’ erano i tavolini fuori coperti da un bellissimo telone che ti dava ombra e c’ erano anche 45°!!!!   I clienti erano rinchiusi all’ interno del ristorante a refrigerarsi e noi due chiediamo al cameriere se ci possiamo mettere fuori, lui se la ridacchia sotto i baffi e ci dice, “Siete Siciliani vero? Perche’ i Siciliani non sopportano l’ aria condizionata”. Ora, da quell’ episodio ogni estate io mi domando perche’ non accendo l’ aria che mi refrigera? Forse il Siciliano soffre piu’ di altri la cervicale? o forse perche’ il Siciliano e’ come la Sicilia, deve soffrire per sentirsi veramente vivo !!! 
E dopo il momento di delirio da caldo potente eccovi la ricetta. Baci baci
Ingredienti (prendete come unita’ di misura il vasetto di jogurt da 125 g):
2 vasetti di farina 00 Molino Chiavazza
1 vasetto di farina integrale Molino Chiavazza
mezzo vasetto di granella di pistacchi di Bronte
100 g di ricotta vaccina
mezzo vasetto di latte
1 cucchiaio di pinoli in granella
2 uova bio
1 vasetto di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo per guarnire
Con la frusta elettrica montate le uva assieme allo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, miscelate le farine con il lievito ed aggiungetele alle uova, continuate a mescolare e aggiungete la ricotta, il latte, l’ olio, la granella di pistacchi e i pinoli ridotti a piccoli pezzettini. Amalgamate con le fruste il composto fino a renderlo liscio e cremoso.  Imburrate uno stampo col buco al centro e versate il composto, infornate a 150° per 45 minuti ( prova stecchino mi raccomando!!!). Sfornate la ciambella fatela raffreddare, sformatela e guarnite con dello zucchero  a velo.
Ma…..ma….. cosa succede…….e’ andato via il sole……..NOOOOOOOOOOO!!!!!!!   
Con questa ricetta partecipo al contest di L’ incapace in Cucina

Parmigiana di melanzane semplice e il dilemma dei saldi !!!!

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Buon pomeriggio a tutti !!! Come e’ andato il w.e.? Io l’ ho passato al  mare tra urla di felicita’ della mia pestina che con la pompa per innaffiare a inondato una villa e si e’ inondato anche lui e a fare un po’ di shopping in occasione dei saldi…..saldi !!!! qui sono iniziati ieri e quindi tutta contenta vado per aggiudicarmi quel paio di scarpine con zeppa 10 e con motivi messicani che avevo adocchiato l’ altro ieri con gia’ il 30% di sconto. Nella mia mente ancora ingenua come quella di un pargoletto appena nato mi dico “se prima dei saldi le scarpe erano al 30 ora con i saldi come minimo li trovo al 50% !!!!” . Dovevate vedermi al negozio ho lasciato indietro mio marito e la peste e mi sono diretta come un caccia bombardiere col mirino ben puntato sul paio di scarpe e cosa vedono i miei occhi ancora roteanti dall’ esubero di  adrenalina !!!! vedono l’ amara realta’ e la truffa in saccoccia !!! le scarpe dei miei sogni al 20 % di sconto!!!!! ma si puoooo’ ??? uno aspetta gli sconti per comprarsi una cosina che gli piace e gli rifilano sto pacco de legnate!!! non c’ e’ un’ ente che tutela da questo tipo di “stracanagini” per dirla alla Siracusana !!!! Cmq dopo una lavata di capa alla commessa e al cassiere si sono stranamente accorti che anche se c’ era un cartello grande quanto la mia testa con su scritto 20% si erano dimenticati di togliere il cartellino e lo sconto era al 40%. Ne sanno una piu’ del diavolo!!! Alla fine ho preso le scarpette dei miei sogni e vi scrivo questo post con in dosso le mie adorate ^_^
Oggi una ricettina che non puo’ mancare sulla tavola nelle mie cene estive. Una parmigiana semplice da poter utilizzare come contorno, o su un bel piatto di pasta o dentro un bel panino caldo. 
Ingredienti:
150 g di Bellalodi grattugiato fresco
3 melanzane viola lunghe
Per la passata di pomodoro fresca:
1 kg di pomodori datterini
un ciuffo di basilico fresco
1 cipolla 
sale
Preparate la passata di pomodoro fresca, lavate i pomodori e tagliateli a meta’ metteteli in una pentola e aggiungete la cipolla tagliata a fette, il basilico, sale e un bicchierino di olio evo. Fate cuocere i pomodori fino a quando saranno appassiti, circa una decina di minuti, quindi prendete il passatutto e passate i pomodori fino a quando sul fondo del passatutto sara’ rimasta solo la buccia.  Lavate le melanzane e tagliatele a fette spesse mezzo cm, ponetele in uno scolapasta, versate del sale e mettete sopra un peso. Fate riposare le melanzane per circa un’ ora dopodicche’ lavatele sotto l’ acqua corrente, friggetele in una padella con abbondante olio di arachidi, ponetele giusto un attimo in una carta assorbente e disponetele una accanto all’ altra sul piatto da portata. Versate la passata di pomodoro sulle melanzane e spolverizzate sopra abbondante formaggio grattugiato. Fate riposare una 10 di minuti prima di servire e Buona Cena ^_^ 

Anellone di lasagne alla ricotta di bufala,funghi e piselli

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Buongiorno a tutti carissimi !!! Oggi una ricettina che avevo in mente da  tempo, infatti ogni settimana compro le lasagne fresche per realizzarla e per mancanza di tempo  hanno sempre fatto la fine dei cannelloni o delle classiche alla bolognese. Ieri invece e’ venuta a cena mia sorella e dato che mi ha tenuto la pestina ho potuto realizzare questo anellone ripieno e devo dire che il risultato e’ piaciuto. 
Ingredienti per uno stampo da 28 cm:
500 g di lasagne fresche all’ uovo
300 g di ricotta di bufala campana
250 g di piselli 
250 g di funghi champignon
1 cipollotto fresco
sale 
pepe nero macinato fresco
burro per lo stampo
Per la besciamella:

1 cucchiai di farina 
1 noce di burro
sale
300 ml di latte
1 pizzico di noce moscata

In un’ ampia padella fate imbiondire il cipollotto tagliato a tocchetti con  l’ olio d’ oliva, aggiungete i piselli e fate cuocere mescolando spesso per circa 10 minuti, unite quindi i funghi tagliati a fettine e ultimate la cottura non appena i funghi si saranno ammorbiditi regolate di sale e di pepe nero e poneteli in una ciotola dove unirete la ricotta di bufala, mescolate il tutto e tenete da parte. Nel frattempo preparate la besciamella, fate  sciogliere in un pentolino a fiamma dolce il burro, aggiungete il cucchiaio di farina e mescolate di continuo per un minuto. Si dovranno creare dei pezzettini di farina. A questo punto levate la pentola dal fuoco, aggiungete il latte poco alla volta  e mescolate  velocemente con un frustino evitando che si formino grumi. Rimettete il pentolino sul fuoco e fate bollire la salsa per circa 3 minuti mescolando sempre fino a quando si formera’ una crema morbida e non troppo densa, aggiungete un pizzico di noce moscata e mescolate. Unite la besciamella alla ricotta e piselli e amalgamate il tutto. Scottate in acqua bollente e salata le lasagne per circa 3 minuti scolate e imburrate uno stampo a cerniera con il buco al centro. Disponete uno strato di lasagne sul fondo della teglia facendo attenzione a non lasciare spazi liberi e facendole aderire anche sulle pareti dello stampo. Versate sopra le lasagne il composto di ricotta e chiudete il tutto con un’ altro strato di lasagne. Spennellate lo strato superiore delle lasagne di burro fuso ed infornate a 180° per  15 minuti. Sfornate e aspettate che le lasagne si intiepidiscano per sformarle. Ponete l’ anellone su un piatto da portata e buona cena !!!! 
Con questa ricetta partecipo al contest di  Le Cuoche per Gioco

Pomodori ripieni con riso alla menta ,melanzane e sgombro

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Piatto bianco Poloplast
Buon pomeriggio carissimi !!!! Come e’ andato il fine settimana? spero sia stato gioioso, i miei si sono trasferiti in villa al mare cosi’ Domenica in famiglia all’ insegna del mare, scivolo pancia (avete presente quei teloni che si mettono sul prato e ci si attacca una pompa per annaffiare cosi’ si bagna e ci puoi scivolare di pancia?) che era un regalo per la pestina ed e’ diventato un regalo per noi grandi. Oggi pomeriggio per la cena di stasera ho preparato questa ricettina fresca fresca, leggera e gustosa. spero vi piaccia. Baci baci.  
Ingredienti per 4 persone:
4 pomodori tondi lisci grandi
1 tazza di riso parboiled
una decina di foglie di menta fresca 
mezza melanzana
sale 
pepe nero macinato fresco
Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo, ponetelo in una ciotola e sminuzzatevi le foglioline di menta, mescolatelo e lasciatelo raffreddare. Tagliate la melanzana a tocchetti e mettetela sulla griglia ad arrostire con un pizzico di sale, non appena  pronta aggiungetela al riso assieme ai filetti di sgombro sfilacciati con le mani, condite il tutto con olio evo e pepe nero macinato fresco, mescolate bene per far amalgamare i sapori. Lavate i pomodori, tagliate la sommita’ e una piccola parte della base per farli stare fermi, incidete a giro con un coltellino  l’ interno del pomodoro per togliere la polpa e i semini. riempite ogni pomodoro con 3 cucchiai di riso e fateli riposare in frigo per circa un’ ora. Togliete i pomodori dal frigo 10 minuti prima di servire e buona cena ^_^   
Colgo l’ occasione per ringraziare la Zia Consu per avermi passato questo simpatico tag
Dovrei citare altri 8 blog ma io come sempre do la possibilita’ di partecipare a tutti coloro che vogliono giocare. Ed ora 10 cose che amo dell’ estate. 
1) L’ odore dell’ aria
2) Il sole filtrato dagli alberi che sfiora la pelle
3) Fare il bagno a mare alle 7 di sera
4) Le cene in veranda
5) la vacanza
6) la varieta’ di frutta
7)le scarpe aperte
8) la biancheria che asciuga in un attimo
9) La mia pestina che si diverte ad andare in bici
10) la granita  alla mandorla con la brioscia

La tortina della pestina

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Vassoio rotondo trasparente POLOPLAST
Buonasera a tutti carissimi !!! Oggi come vi avevo promesso posto la tortina che ho preparato per il terzo compleanno della pestina, quest’ anno ha ricevuto ben due torte una delle quali e’ questa. Ho preferito ricoprirla di panna montata piuttosto che in PDZ perche’ quel giorno c’ era un gran caldo e non volevo rischiare lo sfacelo. Non ho pero’ rinunciato a questa mia recente scoperta e dopo la mia prima torta in PDZ mi sono data al mio primo tentativo di modeling, trovando un simpatico tutorial QUI, ho realizzato Saetta MCQueen. Lo so, lo so, il mio sembra Saetta  McQueen dopo una corsa intorno al pianeta, con gli occhi di fuori e investito da un camion ma a pestina e’ piaciuto tantissimo e sono felice di questo. Vi auguro un felice W.E. Bacibaci.
Ingredienti per una tortina da 26 cm di diametro:
Per il Pan di Spagna: 
125g di farina 00 Molino Chiavazza
4 uova bio
100 g di zucchero
8 g di lievito per dolci (Io lievitec dolce vanigliato Tec-Al)
Per la crema al cioccolato:
500 ml di latte
120 g di zucchero
50 g di cacao amaro in polvere
60 g di farina Antigrumi Molino Chiavazza
70 g di cioccolato fondente
Per la bagna:
latte di mandorla
Per decorare:
250 ml di panna
codette di cioccolato
Per Saetta McQeen:
190 g di PDZ rossa
20 g di PDZ bianca 
30 g di PDZ nera o come ho fatto io per le ruote 4 Morositas (le caramelle gommose)
colorante giallo 
colorante azzurro
Preparate anche un giorno prima Saetta McQueen io mi sono aiutata con il tutorial di cui sopra con la variante delle ruote morositas. Preparate il pan di spagna, montate le uova intere con lo zucchero fino a che scrivono. Aggiungete alle uova la farina e il lievito setacciati, mescolate delicatamente dal basso verso l’ alto, versate il composto in uno stampo tondo a cerniera  imburrato e ponete il tutto in forno caldo a 180° per 30-35 minuti ( mi raccomando fate sempre la prova stecchino). Sfornate il pan di spagna e sformatelo solo dopo che si sara’ raffreddato. 
Per la crema al cioccolato, in un pentolino mettete a scaldare il latte, toglietelo dal fuoco ed aggiungetelo a filo in una ciotola dove avrete messo la farina, lo zucchero e il cacao in polvere , amalgamate il tutto e rimettete la crema nella pentola sul fuoco fino a farla addensare, (se la crema dovesse risultare troppo liquida aggiungete altra farina setacciata). Togliete la crema dal fuoco ed aggiungete immediatamente il cioccolato fondente, mescolate fino a farlo sciogliere completamente e setacciate la crema servendovi di un colino, ponetela da parte per farla raffreddare. Montate la torta tagliando il pan di Spagna in due dischi, bagnate con abbondante latte di mandorla il disco che fara’ da base e con un sac a poche mettete uno strato di crema al cioccolato. Bagnate da entrambe le parti il secondo disco e ponetelo sopra la crema. Montate la panna a neve ben ferma e ricoprite con l’ aiuto di una spatola la torta, guarnite la parte sovrastante e le pareti  con dei ciuffetti di panna, posizionate al centro della torta Saetta McQueen  e spolverizzate con codette di cioccolato.
Prima che la pestina gli affondasse letteralmente la faccia ^_^

Con questa tortina partecipo al contest di Stregavera

La Brioches di Pellegrino Artusi

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VASSOIO RETTANGOLARE POLOPLAST
 Buon pomeriggio a tutti carissimi !!! passato bene il w.e.? Ieri gran caldo e allora siamo letteralmente scappati al mare. Devo dire  che il primo bagno di stagione e’ stato veramente rigenerante, per l’ occasione sabato sera avevo preparato questa splendida brioches ( si perche’ ancora la mia voglia di forno non sie’ del tutto spenta ^_^),  in rete ci sono tantissime ricette relative a questo pandolce delizioso, tutte fenomenali  ma io  ho voluto affidarmi per la mia prima brioches fatta in casa al grandissimo, al sommo maestro Artusi, così sfogliando il libro che ho comprato qualche mese fa “La scienza in cucina e l’ arte di mangiare bene” ,tra l’ altro manuale che consiglio vivamente a tutti, mi sono imbattuta in questa delizia, morbidissima, dal sapore non troppo dolce quindi ottima sia con le confetture che con formaggi a pasta molle e affettati e che si conserva benissimo per alcuni giorni. Io naturalmente ho seguito la ricetta originale (scritta in blu) con qualche variazione, se no non ero io . Quindi vi lascio con la bella brioches. E ricordate che se volete da oggi potete continuarmi a seguire anche su Bloglovin cliccando sul volto della donna qui nella sidebar destra o direttamente da qui http://www.bloglovin.com/en/blog/4895905.

Ingredienti per 1 brioches grande o 20 piccole:
300 g di farina d’ Ungheria  ( io 200 g di farina Manitoba e 100 g di farina 00 Molino Chiavazza )
150 g di burro (io 75 g di burro)
6 uova (io 4 uova)
30 g di lievito di birra
20 g di zucchero
5 g di sale 
granella di pistacchi di Bronte e zucchero semolato per guarnire (mia aggiunta)
Mescolate assieme la farina Manitoba con la farina 00, sciogliete il lievito di birra in poca acqua tiepida e aggiungetelo a 75 dei 300 g di farina . Impastate il tutto e formate un panetto sodo, fate un taglio a croce al centro e ponetelo  a lievitare per circa un’ ora all’ interno di una ciotola col fondo infarinato. Disponete a fontana la farina rimasta e aggiungete lo zucchero, il sale e 1 uovo, amalgamate gli ingredienti ed unite il burro a pezzettini, impastate bene il tutto e aggiungete il panetto lievitato in precedenza, impastate ancora e aggiungete uno alla volta le uova. Impastate bene e quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati e la pasta liscia ponetela in una ciotola coperta da un canovaccio a lievitare per un’ altra ora.  Passato il tempo di lievitazione prendete la pasta e dividetela in 20 stampini in alluminio imburrati o in uno stampo da plum cake anch’ esso imburrato. Fate lievitare la pasta ancora per 1 ora dopodicche’  spennellate la brioches con del latte e spolverizzate sopra dello zucchero semolato e della granella di pistacchi. Infornate a 170° per 20-25 minuti e quando sara’ dorata sfornate. Fate riposare la brioches e sformatela. Buona merenda a tutti !!!!

Gli spaghetti con i granchi

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Buongiorno a tutti !!! Come state carissimi, scusate la mia assenza di questi giorni ma come sapete sono stata indaffaratissima con i preparativi della festa per i tre anni della mia pestina. Devo dire che la festa e’ riuscita bene, siamo stati in famiglia e il piccoletto di casa si e’ divertito tantissimo, ha ricevuto ben 2 torte di compleanno, una fatta dalle mie manine per festeggiare ( che presto, vedrete sui vostri schermi) con i nonni paterni dato che mia suocera e’ stata poco bene e non poteva partecipare alla festa e una fatta dal pasticcere. Lui ha preferito la mia (che amoreeee) e appena l’ ha vista mi ha dato un grande bacione ^_^. Un bella soddisfazione !!!  Oggi per la ricetta di fine settimana vi lascio con un primo di pesce, gli spaghetti con i granchi. Gustosissimo.
Ingredienti per 4 persone: 
500 g di spaghetti 
1 kg di granchi freschi piccoli
1 bicchiere di brandy
1 bicchiere di passata fresca di pomodori datterini
1 cucchiaio di capperi di Pantelleria (io omessi ma voi metteteli)
un mazzetto di prezzemolo
2 acciughe dissalate
2 spicchi d’ aglio 
peperoncino rosso secco tritato
sale
Lavate i granchi sotto l’ acqua corrente e con l’ aiuto delle forbici tagliateli a meta’, poneteli in un’ ampia padella con mezzo bicchiere di olio evo e fateli cuocere per 3 minuti, regolate di sale e aggiungete meta’ bicchiere di Brandy. Fate sfumare il liquore, continuate la cottura fino a che la polpa dei granchi avra’ assunto la colorazione bianca. Preparate un battuto con i capperi dissalati, le acciughe, il prezzemolo e gli spicchi d’ aglio tritati e mettetelo in un’ altra padella a soffriggere con il rimanente olio evo per 2-3 minuti. Aggiungete la passata di datterini fresca e mescolate per altri due minuti. Unite al sughetto formatosi i granchi e fate amalgamare i sapori. Sfumate nuovamente con il brandy  rimasto, quando l’ alcool sara’ evaporato aggiungete del peperoncino secco rosso e  spegnete la fiamma. Togliete dal sughetto i carapaci dei granchi e teneteli da parte. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli e mantecateli per qualche minuto con il sughetto. Impiattate e guarnite ogni piatto con i granchi messi da parte. Buon appetito con un primo di mare . Baci e buon w.e.

La torta Tempesta Nera e vittoria !!!!

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Tovaglietta GreenGate 
Buongiorno a tutti carissimi !!! Passato bene il w.e. ? Io sto preparando la festicciola per i tre anni della mia pestina e sono indaffaratissima. Inoltre oggi ho ricevuto la bellissima notizia di essermi aggiudicata il primo posto al contest indetto da Manuela del blog Ricette Sbagliate con i miei muffin salati tonno, pomodorini e menta Per fare le prove generali della tortina di compleanno della pestina Domenica ho preparato questa torta, ho preso spunto dalla famosissima foresta nera e con qualche variazione e’ diventata la Tempesta Nera ^_^ . Provatela perche’ e golodeliciusssssss !!!!!! . Non ve ne pentirete. 
Ingredienti per il Pan di Spagna al cioccolato:
90 g di farina 00 Molino Chiavazza
30 g di fecola di patate
30 g di cacao amaro in polvere
5 uova bio
150 g di zucchero
15 g di lievito per dolci
Per la crema al cioccolato:
1 l di latte
300 g di zucchero
100 g di cacao amaro in polvere
120 g di farina Antigrumi Molino Chiavazza
100 g di cioccolato fondente
Per le ciliegie sciroppate:
500 g di ciliegie denocciolate
250 g di zucchero
Per le cialde al cioccolato:
200 g di cioccolato al latte
5 fogli di carta forno
Per la copertura esterna:
200 ml di panna montata
Per guarnire:
scaglie di cioccolato 
Preparate il pan di spagna al cioccolato, montate le uova intere con 150 g di zucchero fino a che scrivono. Aggiungete alle uova la farina, la fecola, il cacao in polvere e il lievito, mescolate delicatamente dal basso verso l’ alto, versate il composto in uno stampo tondo a cerniera  imburrato e ponete il tutto in forno caldo a 180° per 30-35 minuti ( mi raccomando fate sempre la prova stecchino). Sfornate il pan di spagna e sformatelo solo dopo che si sara’ raffreddato. Nel frattempo preparate le ciliege sciroppate, in una pentola cuocete a fiamma dolce le ciliege lavate e denocciolate, pressatele un po’ con un cucchiaio di legno per far uscire il succo, non appena le ciliegie saranno morbide aggiungete lo zucchero e continuate la cottura per 15 minuti, rimescolando spesso, toglietele dal fuoco e separatele dallo sciroppo con un colino, mettete le ciliegie e lo sciroppo da parte facendoli raffreddare. Procedete ora alla preparazione della crema al cioccolato, in un pentolino mettete a scaldare il latte, toglietelo dal fuoco ed aggiungetelo a filo in una ciotola dove avrete messo la farina, lo zucchero e il cacao in polvere , amalgamate il tutto e rimettete la crema nella pentola sul fuoco fino a farla addensare, (se la crema dovesse risultare troppo liquida aggiungete altra farina setacciata). Togliete la crema dal fuoco ed aggiungete immediatamente il cioccolato fondente, mescolate fino a farlo sciogliere completamente e setacciate la crema servendovi di un colino, ponetela da parte per farla raffreddare e passate alla preparazione delle cialde al cioccolato al latte. Sciogliete il cioccolato al latte a bagno maria, prendete un foglio di carta forno e spalmatevi sopra il cioccolato in senso orizzontale, preparate altre 4 strisce e ponetele in freezer a solidificare. Passate all’ assemblaggio della torta, tagliate il pan di spagna con un coltello seghettato dividendolo in tre dischi, bagnate la base con lo sciroppo di ciliegie allungato con due cucchiai di acqua, con il sac a poche mettete uno strato di crema al cioccolato ed alcune ciliegie sopra, chiudete con un’ altro disco di pan di spagna bagnato con lo sciroppo da entrambe le parti e ripetete l’ operazione con crema e ciliegie. Ultimate ponendo sopra l’ ultimo disco di pan di spagna, bagnatelo con lo sciroppo e ricoprite la torta con  panna montata. Prendete le cialde dal freezer toglietele delicatamente dalla carta forno e ponetele ai lati della torta. Guarnite per finire con delle scagliette di cioccolato fondente. E dopo un lavorone vi assicuro che il primo morso sara’ di felicita’ allo stato puro. Bacioni e bbuonissimo dessert.                                   
                                       Tovaglietta e piatto in porcellana GreenGate

Con questa ricetta dolce partecipo a Get an Aid in the Kitchen del blog Cucina di Barbara

e ringrazio tantissimo Virginia del blog Yogurt Shades che mi ha assegnato questo bellissimo premio. Io come sempre lo regalo a chi vorra’ prelevarlo.